果汁飲料加工生產(chǎn)設備所謂的熱灌裝是果汁飲料在所設定的溫度下進行灌裝,機器本身沒有加熱功能,灌裝液缸內(nèi)部含有溫度檢測儀。果汁飲料灌裝機的機架與臺面板都是采用的鋼鐵材質(zhì),其余與物料接觸的部分都采用食品級304不銹鋼,耐腐蝕、易清洗。按照500ml容量瓶子的生產(chǎn)速度為基準,我們推出了多種系列,不同生產(chǎn)速度的玻璃瓶果汁飲料灌裝機,有每小時2000瓶、4000瓶、6000瓶、10000瓶、15000瓶-36000瓶。
果汁飲料生產(chǎn)線調(diào)配用的水是用純凈水,飲料口感要好一點。原汁、純凈水、輔料按比例調(diào)配后,調(diào)到適合的糖度和酸度,配置雙聯(lián)過濾設備,將配料中的雜質(zhì)去除后,經(jīng)過高壓均質(zhì)機,將果汁飲料細化,避免飲料分成,產(chǎn)生沉淀。化糖鍋、配料罐、保溫罐需要做成3層隔熱保溫罐,蒸汽鍋爐提供蒸汽,節(jié)省耗電成本,降低熱量的損失,避免工作人員。真空脫氣機的真空罐中相差壓力差,果汁飲料中的泡沫在壓差作用下自動消失,也脫除內(nèi)部含有的氧氣成分,更利于果汁飲料的貯藏。灌裝前需要進行殺菌,可采用溫瞬時殺菌,殺菌溫度130度左右,殺菌時間6-8秒,緊接著進入保溫罐,等待灌裝作業(yè)。
果汁飲料生產(chǎn)線前處理制作純凈水只是制作果汁飲料的首要條件,果汁飲料的口感、顏色還要靠果汁飲料的前處理設備來控制。這套果汁飲料制作系統(tǒng)包括化糖鍋、配料罐、過濾器、均質(zhì)機、真空脫氧機、殺菌機、無菌保溫罐等。在配料過程中需要調(diào)整飲料的酸甜度、香度。由均質(zhì)機使果汁物料更細化,防止飲料分層,再由脫氧機除去飲料中含有的空氣成分,飲料的保質(zhì)期。當然,重要的一步也少不了物料殺菌設備,殺菌的時間以及溫度需要根據(jù)工藝走,殺菌時間和溫度過高或過低都會對生產(chǎn)出來的果汁飲料的口感及保質(zhì)期都會有影響,所以要嚴格控制好。在果汁飲料生產(chǎn)中,我們所配置的配料罐、保溫罐等都是采用的夾層鍋,可通過電加熱或通蒸汽加熱,建議采用蒸汽加熱方式,省電,但需要配置高壓鍋爐,得提前考慮進去。
果汁飲料生產(chǎn)線主要包括純凈水制水系統(tǒng)、鮮果取汁系統(tǒng)、配料殺菌系統(tǒng)、熱灌裝系統(tǒng)、二次殺菌冷卻系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)。很多飲料廠家將新鮮水果做成原果漿,一部分直接出售,一部分可用于調(diào)配做成飲料。制作果汁飲料,還分清汁和渾濁汁,清汁飲料的工藝流程相對復雜一些,鮮果取汁后需要酶解澄清,再精過濾。渾濁汁飲料直接水果榨汁后,就可以進行調(diào)配了。
瓶裝果汁飲料灌裝機適用于灌裝生產(chǎn)500ml、1L、1.25L等容量的PET塑料瓶裝果汁飲料。整機集沖洗、灌裝、封口于一體,其灌裝方式采用微負壓熱灌裝,物料在所設定的溫度下如85℃進行灌裝,所以行業(yè)也稱之為三合一熱灌裝設備。以500mlPET塑料瓶來計算,果汁三合一灌裝設備生產(chǎn)速度可達2000瓶/時-36000瓶/時。
飲料在灌裝前,需要經(jīng)過溫殺菌,這樣的殺菌設備成為UHT殺菌機,根據(jù)物料的種類和要求不一樣,UHT有多種配置選擇,可另外分為:“板式殺菌機”,“管式殺菌機”兩種。管式殺菌機適用于粘稠度較大的物料。
果汁飲料生產(chǎn)線中的灌裝機使用高溫灌裝方式,根據(jù)瓶子的種類選擇不同的設備,塑料瓶的沖洗夾子采用卡瓶的,玻璃瓶的瓶子則是選用兩邊夾瓶式,結(jié)構(gòu)方面還是有所不同,灌裝溫度可承受85-95℃的高溫,液缸為圓形,采用采用衛(wèi)生級的304不銹鋼,液缸內(nèi)部含有頁面檢測器,可對液位實時監(jiān)測,液位過低時自動液位補液,圓形液缸清潔起來更加方便,使用主流的微負壓灌裝方式,適合各種又有粘稠性的飲料。全自動果汁飲料灌裝機,適合各種圓瓶方瓶的飲料灌裝機,塑料旋蓋采用磁力旋鈕式,鋁制蓋有旋蓋和壓蓋兩種,根據(jù)不同的產(chǎn)量,配置不同的配置。
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