工業(yè)級產品需標注分子量范圍（如 1000-3000 Da）及肽含量（如≥90%），避免高溫（>80℃）處理以保持穩(wěn)定性。
牛膠原蛋白肽是一種功能性食品原料，廣泛應用于食品、化妝品和工業(yè)領域。其主要特點包括優(yōu)良的膠體保護性、表面活性、成膜性和易溶性，能夠提高產品的穩(wěn)定性和保質期。
牛膠原蛋白肽是以牛源膠原蛋白為原料，經酶解、分離、干燥等工藝制得的肽類混合物。工業(yè)生產中通過控制水解條件，可得到不同分子量范圍的產品（如低聚肽、多肽等），主要作為食品添加劑原料或工業(yè)用原料使用。
用法用量：具體用量會根據食品的種類和所需效果進行調整。一般建議的添加量在每千克食品中0.1~10克，但也有說法認為一般不超過0.1~0.3克，具體數(shù)值需根據產品特性和需求來確定。
用法：
干混法：直接與其他食品原料混合均勻（如烘焙粉、調味料）；
水溶法：用溫水溶解后添加至液體或半固體食品中（如飲料、醬料）
用法：
纖維上漿：將牛膠原蛋白肽配制成 1-3 g/L 的溶液，與淀粉或聚乙烯醇復配使用。
織物涂層：在涂層膠乳中添加，工作液濃度為 0.5%-1.5%（以工作液質量計）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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