分子式：
?
C
31
?
H
52
?
O
3
?

（單一化合物，分子含苯并二氫吡喃結構、長鏈異戊二烯基及乙酰氧基，無結晶水形態(tài)，脂溶性小分子化合物，分子式固定）

性狀：高純度產(chǎn)品通常為白色至淡黃色結晶性粉末（低溫下）或淡黃色透明油狀液體（常溫下，溫度＞35℃時完全熔融），無臭或微有微弱特征氣味。熔點約 25-35℃（熔點隨純度略有波動，純度越高熔點越接近 30℃），沸點約 220-240℃（0.13kPa 減壓條件，常壓下加熱易分解），25℃時密度約 0.940-0.950g/cm3（油狀液體狀態(tài)）。溶解性方面，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、乙醇等有機溶劑，可與植物油、動物脂肪任意比例混溶，幾乎不溶于水（25℃時溶解度＜0.01g/L，脂溶性）。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，避光、密封、干燥環(huán)境下可長期儲存；遇強光（尤其是紫外線）、高溫（超過 180℃）或強氧化劑會緩慢降解，生成無活性產(chǎn)物，需在避光、密封、陰涼（建議 15-25℃）環(huán)境中儲存，純度差異對理化數(shù)值影響極小。

用量：作為抗氧化劑用于植物油時，添加量（以 α- 生育酚計，維生素 E 醋酸酯中 α- 生育酚含量約 89%）為 0.01%-0.05%（以油脂總質(zhì)量計）；制備食品級維生素 E 粉時，純品添加量為 5%-50%（以粉末總質(zhì)量計，對應粉末中 α- 生育酚含量約 4.45%-44.5%）；嬰幼兒配方食品中，需遵循 GB 14880 標準，每 100g 產(chǎn)品中 α- 生育酚含量通常為 0.5-3mg，實際應用符合中國 GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。

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