就餐環(huán)境在一定程度上代表著一家火鍋店的整體形象,不少用心的火鍋店會將自己的品牌特色以及品牌定位、企業(yè)文化等等融入裝修設(shè)計中,讓顧客在無形之中感覺到品牌的力量。比如那些傳統(tǒng)的老火鍋在裝修設(shè)計上就愛用中國元素,那些新興的潮牌火鍋就愛在墻上噴繪、涂鴉等等,品牌文化與環(huán)境的融合,是重慶火鍋制造閃光點的一種重要方式。
打造菜品的特性
店面的顏值很重要,而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品,能瞬間提升菜品本身的價值,同時提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說的“始于顏值,終于味道”,沒有好看的外表,客人怎么會點這道菜呢?
而這里所說的菜品顏值即指的菜品的特性,要想打造菜品的特性,可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具,或者腦洞大開對菜品進(jìn)行造型,讓你的菜“活”起來,自然分分鐘出眾。
在產(chǎn)品搭配上,“魚你在一起”將單點升級成了套餐,推出單點小份33元、雙人份56元的酸菜魚套餐,可以搭配兩款配菜和免費吃的主食,簡單清晰,節(jié)省了消費者的選擇時間,也縮短了下單時間。
值得一提的是,快餐極簡的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)背后,往往是的標(biāo)準(zhǔn)化。“魚你在一起”之所以能通過簡單的產(chǎn)品構(gòu)建出的性價比,除了高毛利和低毛利產(chǎn)品的盈利邏輯搭配外,強有力的供應(yīng)鏈支撐也不可或缺。
火鍋店服務(wù)對于餐飲業(yè)來說是非常重要的,尤其是在夏天,氣溫高,人也更易怒,我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造了一個涼爽舒適的環(huán)境。例如,排隊的時候,有冰水、水果盤、瓜子等,讓顧客"免費吃",讓顧客有一種美好的感覺。
面對淡季,我們積極改變思維,調(diào)整策略,這樣夏天的火鍋管理才不會出乎意料。相信只有淡季的理念,就沒有淡季的市場!
當(dāng)夜幕降臨,洪崖洞的燈光亮起之時,讓人感覺仿佛瞬間走進(jìn)了《千與千尋》中的奇異世界一般。璀璨的燈光將洪崖洞完完全全的映射在河水中,讓人一時竟無法分清哪處是真,哪處是假,真的是迷人非常!時刻挑戰(zhàn)味蕾的美食,如何不讓人垂涎?
都說,“一方水土,養(yǎng)育一方人”。而地處長江上游的重慶,自古以來受碼頭文化的熏陶,早已養(yǎng)成了不拘小節(jié)且一格的江湖義氣。而這一特色更是的體現(xiàn)在它的飲食上了。
不管是裝修豪華的店面,還是簡單樸素的小店,又或者是路邊上的一個小攤,你總能見到一群重慶人“呼、呼、呼”的,在餐桌前吃著這么一碗色、香、味俱全的重慶小面。在這么一碗美味的重慶小面面前,哪里還有什么高低貴賤之分。無論是西裝革履的白領(lǐng),還是汗流浹背的棒棒,又或者是充滿純真的小學(xué)生,無一不被它的滋味所折服!
所屬分類:調(diào)味品/復(fù)合調(diào)味品
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