粽子（Rice Dumpling），又稱角黍或者筒粽，是由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，含有的淀粉、B族維生素、不飽和脂肪酸，粽葉中含有豐富的氨基酸、維生素c、葉綠素、鉀元素等多種營養(yǎng)。其制作方法是把浸泡好的糯米用白砂糖拌勻，再用煮好的粽葉包好，放鍋里蒸即可。
江南的粽子名聲盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。湖州粽呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱：又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優(yōu)雅，故有人戲稱其為“美人粽”。湖州粽基本都是純手工制作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。現(xiàn)今湖州有名的粽子有震遠同、諸等。
制作關(guān)鍵
1、圓糯米要比長粒糯米軟糯和粘一些，一般建議用圓的；
2、泡糯米的時候一定記得中途換水；
3、肉類和糯米一定要腌制時間長點，一般都是五小時以上，要在冰箱里冷藏腌制；
4、沒有高壓鍋的話大概要煮兩三個小時，吃不完的粽子一定要記得凍起來；
武漢生產(chǎn)蝦餃皇供應(yīng)商
面議
產(chǎn)品名：蝦餃皇
孝感半成品鮮肉干蒸批發(fā)
面議
產(chǎn)品名：鮮肉干蒸
孝感速凍馬拉糕廠家
面議
產(chǎn)品名：馬拉糕
常德速凍四海魚蛋供應(yīng)商
面議
產(chǎn)品名：四海魚蛋
仙桃銷售紅豆咸肉粽廠家
面議
產(chǎn)品名：紅豆咸肉粽
武漢生產(chǎn)叉燒包廠家
面議
產(chǎn)品名：叉燒包
荊州糯米雞價格
面議
產(chǎn)品名：糯米雞
點心批發(fā)全國送貨
面議
產(chǎn)品名：排骨，鳳爪