設備消化吸收國外的高壓滅菌裝置技術,結合我國國情而研制的,具有技術起點高、工藝、產(chǎn)品穩(wěn)定和實用性好等優(yōu)點。主要部件采用不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性強,設備使用壽命長,設備經(jīng)勞動局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。
殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時,食品本身的品質(zhì),營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死,而使食品本身只應受到小的影響,高溫短時間的殺菌方法是完達到上述目的的。
雙層水浴式高溫殺菌鍋分手動型、半自動型及全自動型三種控制方式,采用熱水循環(huán)殺菌方式,有循環(huán)泵和交換閥來改變液體的流動,均等的加熱食品。
電加熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動控制,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點,廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè),作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的設備。
電加熱殺菌釜分單層和雙層:單層體電熱管內(nèi)置于釜底底部;雙層體分上下兩層,上層為蒸汽發(fā)生器,下層為殺菌罐,電熱管內(nèi)置于蒸汽發(fā)生器內(nèi)??刂葡湮挥跉⒕獋让妗1驹O備裝有降溫泵.排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。外層有保溫材料,設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求。
電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給,殺菌前可預先設定到所需要溫度和壓力,通過電接點壓力表進行自動控壓,通過溫控儀控制殺菌溫度,低于一定溫度時可自動加溫,從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。
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