過期食品在發(fā)生變質后,會產(chǎn)生大量的真菌或細菌,這其中也包含很多致病菌。食用過期食品很可能會造成食物中毒,因為有些食品過期后,因保存不當會滋生有害物質,致使人體中毒。
食品發(fā)霉變質會分泌出霉菌毒素,當人食用發(fā)霉變質的食物時,容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀,時間長了會引起細胞癌變,導致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學及物理穩(wěn)定性較強,簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。
過保質期食品、不合格食品的銷售是當前食品安全的一大隱患,目前對過保質期食品處理監(jiān)管的缺失也是當下職能部門監(jiān)管的一個漏洞,過去我國對于過保質期食品由誰處理、由誰監(jiān)管、以什么方式處理銷毀都缺少明確具體的規(guī)定。對過保質期食品處理不公開,對過保質期食品的下架、召回、銷毀法律沒有明確做出具體規(guī)定,這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機。
所屬分類:物資回收/銷毀
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