外觀：白色至淡黃色粉末，無臭，粉末細膩。
溶解性：易溶于水，形成透明或半透明的黏稠溶液；在乙醇、丙酮等有機溶劑中不溶。

特性：水溶液具有高黏度，且黏度在較寬的溫度（0~120℃）、pH（2~12）和鹽濃度范圍內(nèi)保持穩(wěn)定；剪切力作用下黏度降低，剪切力去除后黏度恢復，表現(xiàn)出顯著的假塑性流變特性。

用量：飲料中作為穩(wěn)定劑，用量通常為 0.1%~0.3%（以成品質(zhì)量計）；沙拉醬中作為增稠劑，用量約 0.5%~1.0%；烘焙食品中用量約 0.2%~0.5%。

用途：作為坯料的黏結劑和釉料的懸浮劑，提高陶瓷坯體的強度和釉料的均勻性，減少坯體開裂和釉料沉淀。
用法：配制成水溶液后加入坯料或釉料中混合均勻。

用途：在涂料工業(yè)中作為增稠劑和流變調(diào)節(jié)劑，改善涂料的貯存穩(wěn)定性、施工性（如防流掛性）和涂膜均勻性的；

用途：作為紡織印染中的增稠劑和糊料，用于配制印花色漿，提高染料的吸附性能和印花圖案的清晰度，防止?jié)B色；在經(jīng)紗上漿中作為輔助漿料，與淀粉等主漿料復配，提高紗線的耐磨性和柔韌性，減少織造過程中的斷頭。

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