CAS 號：特指游離態(tài) D - 氨基葡萄糖，CAS 號為 3416-24-8（其鹽酸鹽 CAS 號 66-84-2、硫酸鹽 CAS 號 38899-05-7，此處針對游離態(tài)核心物質）
簡介：氨糖（D - 氨基葡萄糖），化學名稱為 2 - 氨基 - 2 - 脫氧 - D - 葡萄糖，是天然氨基糖的一種，可通過甲殼類動物外殼（如蝦殼、蟹殼）提取的甲殼素經水解、脫鹽純化制得，也可通過微生物發(fā)酵或化學合成工藝制備。該物質在中性環(huán)境中穩(wěn)定性較好，遇強酸、強堿或高溫（超過 180℃）時易發(fā)生降解，吸濕性較強，儲存時需密封置于干燥、避光、陰涼環(huán)境，避免接觸強腐蝕劑或高濕度環(huán)境。
食品添加劑方面：主要作為營養(yǎng)補充類成分用于動物飼料，補充飼料中的氨基糖類營養(yǎng)物質，適配畜禽、水產等養(yǎng)殖動物的需求。添加量需結合動物種類、生長階段及飼料營養(yǎng)標準確定，例如在育肥豬生長期配合飼料中，每千克飼料添加游離態(tài)氨糖的量通常為 400-1200 毫克；在鮑魚幼體飼料中，每千克添加量一般為 600-1800 毫克，具體用量需根據飼料中其他含氮營養(yǎng)成分（如魚粉、豆粕）的含量調整，避免營養(yǎng)成分疊加。
化工方面：在精細化工領域，作為有機合成中間體，用于合成氨基糖衍生物（如氨基葡萄糖苷類、氨基葡萄糖酯類）或功能性材料（如生物可降解高分子材料）。用量需依據具體合成路線、反應效率及目標產物純度要求調整，例如在合成某類氨基葡萄糖苷化合物時，游離態(tài)氨糖在原料總質量中的占比可能為 8%-22%，實際用量需結合反應條件（如催化劑種類、反應溫度）進一步優(yōu)化，確保產物純度達標。
用途：
合成原料：用于生產高分子材料、涂料、膠黏劑等工業(yè)產品的原料或助劑。
催化劑：在特定化學反應中作為催化劑或促進劑，提高反應效率。
用途：
化學反應中間體：參與合成多種化學品，如表面活性劑、螯合劑等。
穩(wěn)定劑：在化工生產中作為穩(wěn)定劑，防止產品分解或變質。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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