外觀:白色至淺棕色粉末(因提取工藝不同顏色略有差異),質(zhì)地細(xì)膩,無結(jié)塊。
氣味:無明顯特征性氣味或略帶燕麥原料的淡香。
日化原料
在護(hù)膚品、洗滌劑的配方中,作為增稠劑或膠體穩(wěn)定劑調(diào)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)感。
造紙行業(yè)
少數(shù)工藝中作為紙漿添加劑,改善紙張勻度和物理強(qiáng)度(添加量通常為 0.1%-0.5%)。
溶解性:可分散于水,形成透明至半透明膠體溶液,不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。
黏度特性:水溶液具有高黏度,黏度隨濃度升高而增加,受 pH 和溫度影響(中性條件下穩(wěn)定,高溫長時間處理可能降解)。
燕麥β-葡聚糖是一種存在于燕麥胚乳和糊粉層細(xì)胞壁中的天然非淀粉類水溶性植物糖,由單體β-D-吡喃葡萄糖通過β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接形成的高分子聚合物,是一種相對分子質(zhì)量較小的短鏈葡聚糖,其相對分子質(zhì)量的變化范圍為5300~257200。
用途:燕麥β-葡聚糖可以作為生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品的原料或中間體使用,由于其具有特的化學(xué)性質(zhì)和生物活性,未來在化工領(lǐng)域的應(yīng)用潛力。
用途:燕麥β-葡聚糖可用作食品添加劑,用于增加食品的纖維含量、改善口感和增加穩(wěn)定性,還可作為增稠劑、穩(wěn)定劑和脂肪替代品,應(yīng)用于冰激凌、沙司、色拉味調(diào)料、烘焙食品、肉制品和乳制品等食品中。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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