抗氧化劑的作用機理是比較復雜的，存在著多種可能性。有的抗氧化劑是由于本身極易被氧化，與氧反應，從而保護了食品，如VE。有的抗氧化劑可以放出氫離子將油脂在自動氧化過程中所產(chǎn)生的過氧化物分解破壞，使其不能形成醛或酮的產(chǎn)物，如硫代二丙酸二月桂酯等。
有些抗氧化劑可能與其所產(chǎn)生的過氧化物結合，形成氫過氧化物，使油脂氧化過程中斷，從而阻止氧化過程的進行，而本身則形成抗氧化劑自由基，但抗氧化劑自由基可形成穩(wěn)定的二聚體，或與過氧化自由基ROO–結合，形成穩(wěn)定的化合物。
化學品回收廢舊處理在化工行業(yè)占據(jù)著很大的地位，在當下社會環(huán)境保護意識較為重視的理念下，工廠廢舊過期的化學品化工原料，通過一系列的科技設備環(huán)保設備實現(xiàn)再生再利用，大大的節(jié)約資源減少地球有限資源開發(fā)，同時使得企業(yè)減少浪費，停產(chǎn)倒閉廠家環(huán)保關停廠家原料處理不再難，廠家購買的原料一般情況下銷售商不會回收，不會因為原料質量以外的問題退貨，這樣很多廠家因為各種原因導致原料積壓使用不到，長期儲存導致過期廢舊處理起來找不到門路，交由危廢處理廠家又要補貼很大的一筆資金，得不償失虧損很大，而如果交由回收收購，會派專人進行原料分類評估價值，進行有價值的回收。
廢舊化工原料回收處理方式：化學處理是采用化學方法破壞廢舊化工原料中的有害成分達到無害化，或將其轉變成為適于進一步處理、處置的形態(tài)。由于化學反應條件復雜，影響因素較多，故化學處理方法通常只用在所含成分單一或所含幾種化學成分特性相似的廢物處理方面。對于混合廢物，化學處理可能達不到預期的目的?；瘜W處理方法包括氧化、還原、中和、化學沉淀和化學溶出等。有些有害廢舊化工原料，經(jīng)過化學處理還可能產(chǎn)生富含毒性成分的殘渣，還須對殘渣進行處理或安全處置。
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