湯底搞定，接下來按喜好放主食、配菜就行。北方人吃砂鍋土豆粉還喜歡兩摻，就是土豆粉混著刀削面或是米線。

猛火、油煙、炭火上嗤嗤做響的烤串。樓前樓后，胡同里外，人群熙攘，乘著涼風(fēng)，喝著啤酒擼著串，漫漫長夜，都裹在氤氳的青煙肉味之中。

在北京，無論是你是月薪3000還是月入3萬，甚至是土豪富二代，只要去了燒烤攤，大家都是喝著8塊錢一瓶的啤酒，露出同樣滿足的笑意。

今天給大家推薦的這幾家燒烤店，好吃不貴，重要的是吃著過癮，舒坦。廢話不多說，開整一直是北京燒烤界的傳說。京城代網(wǎng)紅，沒見過哪家店像它一樣經(jīng)常換地方的。
相傳這家店開了20年，一直都是金鐘一個人在烤串，中間老板娘也試過，但據(jù)說味道差遠了，不過老板娘的權(quán)力可就大多了——她規(guī)定入座后才能點燒烤，不做烤串外賣，因為不給加菜所以得一次性全點好
這家店的老板姓王，在東北做了十幾年的烤串生意，燒烤店算是家族企業(yè)，店里一共17個人，除了5個點單的伙計，其余的全是他們自己家人。
他們家的烤雞爪是一絕，雞手都選市場上個頭大的，經(jīng)過泡制去腥，秘料腌制、烤之前還要上鍋燉，這樣烤出來的雞爪容易入味，軟爛鮮香，膠質(zhì)厚實，還很容易脫骨，輕輕一掰肉就下來，咬一口含在嘴里，不用嚼，抿抿就能化了，火候、口感都恰到好處，每天都供不應(yīng)求。
五哥雞翅早有耳聞，聽朋友常說老板很有性格，一般只接受預(yù)約才能吃上。店在東四八條一個胡同小院里，空間不大，擺放著各種用具和食材倒也并不顯得雜亂。
這家店的環(huán)境很好，裝修風(fēng)格有點不像燒烤店，但是味道確實不錯，食材都是哈爾濱過來的，烤干腸是哈爾濱燒烤圈的特色，口味偏甜，煙熏的味道很香，肉質(zhì)緊實，特別有嚼勁。

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