外觀：白色結(jié)晶性粉末或無色透明晶體，顆粒均勻。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈中性。
甜度：甜度約為蔗糖的 50%~70%，口感清涼，吸濕性低。
用途：作為化工原料用于表面活性劑、膠粘劑、醫(yī)藥中間體（非人體相關(guān)用途）的合成，或作為溶劑參與化學(xué)反應(yīng)。
用途：作為甜味劑替代部分蔗糖，用于糖果（如硬糖、軟糖）、巧克力、烘焙食品（如蛋糕、餅干）、口香糖及冷凍飲品中；亦可作為保濕劑、膨松劑或質(zhì)地改良劑。
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