食品檢測一般是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它根據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基礎(chǔ)理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準、如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。那么，食品安全檢測主要檢測什么呢？

無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等方法。原子光譜法由于其特的優(yōu)點，成為無機成分分析方法中主要、常用和值得信賴的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設(shè)備費用較低、操作比較簡單以及檢驗結(jié)果受操作人員熟練程度影響小等優(yōu)點。紫外可見分光光度法歷史悠久，應(yīng)用廣泛。根據(jù)統(tǒng)計，在分析化學(xué)面臨的任務(wù)中，將近50%的檢驗由紫外可見分光光度法完成。這種方法的大特點是儀器簡單、操作簡便。

食品安全一般是中食品無害，符合法律要求，符合食品自身的營養(yǎng)要求，對人體健康不會造成危害。隨著現(xiàn)代社會土肥猛進的發(fā)展，食品的生產(chǎn)制作也都快速化，流水化。從農(nóng)作物種植，畜牧業(yè)養(yǎng)殖，再到加工生產(chǎn)成各類食品，這其中的施肥施藥，食品添加劑的投放和制作工藝中都存在著不少的問題。

隨著食品安全問題出現(xiàn)的越來越頻繁，食品安全檢測儀的應(yīng)運而生。成為了現(xiàn)在大家方便快檢測食品安全的有效工具。那么，食品安全檢測儀的檢測原理是什么呢？

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