回收香精,食用香精在蛋糕面包中的主要作用,給各種蛋糕烘焙食材(沒有香味的)加上各種各樣大家喜愛的香味;提升商品香味的可靠性;改進(jìn)和填補(bǔ)食品類的香味。
回收香精,食用香精香料在食品產(chǎn)業(yè)中運(yùn)用普遍且類型各種各樣,依據(jù)其香味種類、情況、主要用途等有不一樣的分類方法。按食用香料的香味種類歸類,主要有柑桔型香料、薄荷型香料、清香型香料,肉類食品,蔬菜,干果,酒水等。
回收香精,香精的應(yīng)用范圍:
1.油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等,一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等,一般用量為0.05-0.1%。
2.水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等,一般用量為0.07-0.15%。
3.乳化香精適用于汽水、飲料等,一般用量為0.1%左右;混濁劑用量為0.08-0.12%。
4.漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用,也可直接用于汽水、飲料,一般用量為0.2-0.23%(全色),0.05%(非全色,另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。
5.椰子粉末適用于餅干,其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用于餅干、膨化食品、方便食品和湯料,一般用量為0.3-1%。
6.酒用香精用量一般為0.04-0.1%,茶葉用香精,用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰,飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。
7.香精也經(jīng)常應(yīng)用于化妝品中。
回收香精,香精能夠和面粉及其別的輔材一并開展混和,成形后歷經(jīng)180℃之上的溫度烤制后基本上能夠確保香味。為了更好地香味勻稱分散化,可運(yùn)用香精相似相溶的基本原理,先將香精溶解原材料中,再將植物油脂或水溶性原材料勻稱混和。
酚醛樹脂
酚醛樹脂原料易得、價格低廉、合成方便、具有的物理化學(xué)性能,因此在工業(yè)上得到廣泛應(yīng)用。早期酚醛樹脂主要用于大批量生產(chǎn)價格低廉的模塑料、木材加工、涂料、粘結(jié)劑。隨著技術(shù)發(fā)展,酚醛樹脂不斷被改良,機(jī)械強(qiáng)度和耐熱阻燃性能不斷提升,目前也被廣泛應(yīng)于制造纖維增強(qiáng)塑料、摩擦材料、保溫材料、耐火材料等行業(yè)中。
食品香料按其來源和制造方法等的不同,通常分為天然香料、天然等同香料和人造香料三類。
(1)天然香料。它是用純粹物理方法從天然芳香植物或動物原料中分離得到的物質(zhì)。通常認(rèn)為它們的安全性高。
(2)天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料經(jīng)化學(xué)過程分離得到的物質(zhì)。這些物質(zhì)與供人類消費(fèi)的天然產(chǎn)品(不管是否加工過)中存在的物質(zhì),在化學(xué)上是相同的。這類香料品種很多,占食品香料的大多數(shù),對調(diào)配食品香精十分重要。
(3)人造香料。它是在供人類消費(fèi)的天然產(chǎn)品(不管是否加工過)中尚未發(fā)現(xiàn)的香味物質(zhì)。此類香料品種較少,它們均是用化學(xué)合成方法制成,且其化學(xué)結(jié)構(gòu)迄今在自然界中尚未發(fā)現(xiàn)存在。
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