木糖醇是一種五碳糖醇，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。
木糖醇具有特的物理和化學性質，如低熱量、不易被口腔細菌分解產生酸性物質等，因此在多個領域有著廣泛的應用。
木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的70%-。它易溶于水，在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解時會產生溫和的涼爽感，這使得它在食品工業(yè)中備受青睞。
木糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種甜食。與蔗糖相比，木糖醇具有低熱量。
在紡織行業(yè)的應用中，木糖醇的用量和使用方法通常根據被處理物的種類和工藝要求來確定。例如，某些涼感整理劑在使用時可能需要將木糖醇與其他成分按一定比例混合后應用于紡織品上。
目前，木糖醇在農業(yè)領域的應用相對較少提及。然而，基于其特的物理和化學性質，未來可能在某些農業(yè)領域如植物生長調節(jié)劑等方面有所應用。
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