冷庫是指能夠?qū)κ称愤M行低溫保存的建筑物。冷庫從設(shè)計和建造上主要有兩種類型,一種是固定在地面上的封閉式冷庫,另一種是可移動的低溫儲藏室。兩種形式的冷庫,適用于不同規(guī)模、不同性質(zhì)的食品流通,也可以根據(jù)實際情況,設(shè)計建造多種形式的冷庫。
冷鏈倉儲是食品和物品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在冷鏈物流中,倉儲環(huán)節(jié)對于維持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)至關(guān)重要。通過的溫度控制和妥善的庫存管理,冷鏈倉儲能夠確保食品、藥品等產(chǎn)品的質(zhì)量,滿足消費者的需求,并增強企業(yè)的市場競爭力。
現(xiàn)代物流技術(shù)是冷鏈物流的基礎(chǔ),而信息化、自動化技術(shù)有助于提升冷鏈物流的效率和準(zhǔn)確性,確保產(chǎn)品新鮮度和品質(zhì)。通過這些技術(shù)的應(yīng)用,可以實現(xiàn)對生鮮產(chǎn)品的全程監(jiān)控和溫度控制,為消費者提供更安全、健康的產(chǎn)品。
信息技術(shù)是現(xiàn)代冷鏈物流神經(jīng)系統(tǒng),通過系統(tǒng)信息平臺的支撐,易于實現(xiàn)對企業(yè)全部資源進行戰(zhàn)略協(xié)同管理,降低冷鏈物流成本,提升冷鏈物流企業(yè)市場競爭,提高冷鏈物流企業(yè)管理水平。
隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的要求比較高,相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。
傳統(tǒng)的冷鏈倉儲作業(yè)管理常常把貨品放在貨品到達時近的可用空間或不考慮商品動態(tài)變化的需求和變化了的客戶需求模式,沿襲多年習(xí)慣和經(jīng)驗來放置物品。傳統(tǒng)型貨品布局造成流程速度慢、效率低以及空間利用不足。然而,現(xiàn)代冷鏈物流尤其是在供應(yīng)鏈管理模式下的新目標(biāo)是:用同樣的勞動力或成本來做更多的工作;利用增值服務(wù)把冷鏈倉庫由資金密集轉(zhuǎn)化成勞動力密集的行業(yè);減少定單履行時間,提供更快捷,更周到的服務(wù)。
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