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干燥的菊粉為白色無定形粉末,短鏈菊粉比長鏈菊粉更易溶于水,且溶解度隨溫度的升高而明顯加大。此外,菊粉還具有吸濕性強、能結合自由水的特點。菊粉在農業(yè)上可以作為植物生長調節(jié)劑使用,促進植物生長和發(fā)育。在果樹生長過程中,菊粉可以促進花芽分化、增加產量、改善品質。具體用法是將菊粉涂抹在植物的莖、枝、葉上,用量根據(jù)不同植物和生長階段而定。在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點等乳制品和冷凍食品中添加菊粉,建議用量為8%至10%,以提升產品的功能性和口感。
所屬分類:食品添加劑/甜味劑
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