CAS 號(hào)：537-55-3（與 N - 乙酰 - L - 酪氨酸一致，因常規(guī)應(yīng)用中默認(rèn)以 L - 構(gòu)型為主）?
分子式：
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C
11
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H
13
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NO
4
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用法：作為風(fēng)味改良輔助成分時(shí)，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，直接與糖、香精、調(diào)味料等原料混合均勻，或溶于熱水制成溶液后加入，再經(jīng)攪拌、成型、滅菌、包裝等常規(guī)流程；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時(shí)，按配方比例與葡萄糖等碳源、酵母提取物等氮源及無(wú)機(jī)鹽一同溶解（可加熱輔助溶解），經(jīng) 115-121℃、20-30 分鐘滅菌后制成發(fā)酵基質(zhì)，投入發(fā)酵過(guò)程。

用量：合成表面活性劑時(shí)，用量通常占反應(yīng)原料總質(zhì)量的 25%-45%；在電鍍液中的質(zhì)量濃度通常為 1-5g/L，在防銹劑中的添加量約為 0.3%-1.5%（以防銹劑總質(zhì)量計(jì)）；作為高分子材料改性劑，用量一般占材料總質(zhì)量的 1%-5%，具體需通過(guò)實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。

用法：作為合成中間體時(shí)，按化學(xué)計(jì)量比與其他反應(yīng)物混合，在乙醇、二甲基甲酰胺等溶劑及硫酸、氫氧化鈉等催化劑作用下，于 40-120℃反應(yīng) 2-10 小時(shí)，反應(yīng)后經(jīng)分離提純獲得目標(biāo)產(chǎn)物；作為精細(xì)化工添加劑時(shí)，直接加入潤(rùn)滑油、涂料體系，通過(guò)高速剪切分散（1000-3000r/min）確保均勻混合；作為標(biāo)準(zhǔn)試劑時(shí)，稱量 1.0000g 純品，用稀堿溶液或乙醇溶解定容至 1000mL，制成標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，檢測(cè)時(shí)按需稀釋。

用量：作為合成中間體，用量一般占反應(yīng)體系總質(zhì)量的 15%-40%；在潤(rùn)滑油抗氧劑中添加量通常為 0.2%-1.0%（以潤(rùn)滑油總質(zhì)量計(jì)），在涂料分散劑中添加量約為 0.5%-2.5%（以涂料總質(zhì)量計(jì)）；配制 1000mg/L 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液時(shí)，需稱取 1.0000g（至 0.0001g）純品，按標(biāo)準(zhǔn)流程制備與稀釋。

用途：可作為纖維改性劑，用于棉、麻等天然纖維或滌綸、錦綸等合成纖維的表面處理，通過(guò)酚羥基與羧基與纖維表面基團(tuán)發(fā)生反應(yīng)或物理吸附，改善纖維的吸濕性、染色性能（如提升染料上染率與均勻度）及手感柔軟度；作為染料助劑，在活性染料、酸性染料染色過(guò)程中，可作為助染劑或勻染劑，利用酚羥基與染料分子的相互作用，調(diào)節(jié)染浴穩(wěn)定性，減少染色不均，降低染料損耗；同時(shí)，也可作為紡織品功能整理劑的組成成分，與抗靜電劑、防皺劑復(fù)配，輔助提升整理劑的穩(wěn)定性與附著效果，賦予紡織品基礎(chǔ)的抗靜電、防皺性能。

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