“陳”。選取特制陶壇存放原酒，在暗光、溫度與濕度波動(dòng)小的環(huán)境下保存。通過(guò)陶壇壁上細(xì)微孔隙，刺激性物質(zhì)不斷揮發(fā)，酒質(zhì)進(jìn)一步提升，氧氣進(jìn)入壇內(nèi)與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應(yīng)，經(jīng)過(guò)3—5年的存放，酒分子與香味物質(zhì)和諧交融，酒體充分成熟，陳香更幽雅，窖香更濃郁，口感更加醇厚豐滿、細(xì)膩圓潤(rùn)。

飲用酒的注意點(diǎn)
1.限制飲用量 研究發(fā)現(xiàn)，肝臟造成的傷害和飲酒量成正比。 想要避免肝臟受傷，嚴(yán)格限制飲酒量非常重要，正常情況下，男性每天攝入酒的總量不得超過(guò)25克，女性不應(yīng)該超過(guò)15克。
2.不要空腹飲酒 在空著肚子喝酒時(shí)，會(huì)增加酒和腸胃接觸的面積，進(jìn)而容易損傷胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍等疾病。 同時(shí)，如果沒(méi)有多余的食物進(jìn)行消化，酒就會(huì)加速損傷肝臟。
3.不要摻著喝酒 生活中有些人喝白酒時(shí)，同時(shí)還會(huì)喝啤酒，或者把酒品跟碳酸飲料摻雜在一起，覺(jué)得喝起來(lái)更刺激，可是這種飲酒模式不僅會(huì)加速醉酒，還會(huì)加大對(duì)肝臟的損傷。
4.飲酒時(shí)多喝水 水分有利于新陳代謝，假如為了應(yīng)酬不得不喝酒的話，酒桌上不妨多喝些水，能夠促進(jìn)酒的分解，進(jìn)而隨著尿液排泄出來(lái)。
若你本身存在肝臟問(wèn)題，又或者出現(xiàn)高血壓、糖尿病、高脂血等問(wèn)題，勸你好還是跟酒說(shuō)再見(jiàn)吧！ 另外，有些藥酒存在還可能威脅到各類保護(hù)動(dòng)物的性命。 為了那一點(diǎn)點(diǎn)若有若無(wú)的功效，卻花費(fèi)大量的代價(jià)，還犧牲自己健康，又有何用呢？

劍南春的釀造，是嚴(yán)格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數(shù)十上時(shí)日，不能達(dá)此境界。
藏
貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，俗話說(shuō)，姜是老的辣，酒是陳的香。
貯藏也可以說(shuō)是一種特殊的工藝過(guò)程，這種過(guò)程是復(fù)雜的、緩慢的物化反應(yīng)過(guò)程，是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。
貯藏期的長(zhǎng)短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否，與白酒儲(chǔ)存后的質(zhì)量密切相關(guān)。
陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間緩慢的物化反應(yīng)，其味更醇、其香更濃。

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