天價老酒不斷的出現(xiàn)，不斷的刷新了人們的認知，原來一瓶老酒還真能換一套房啊，老酒和古董一樣具有收藏價值，于是引得大家紛紛入局。
老酒為什么貴?酒越存越香，物以稀為貴！
我們來聊一聊酒越陳越香的事情，新釀出來的白酒里面是內(nèi)含很多刺激類物質(zhì)，這也是為什么新酒辣口的原因之一，但是這些刺激類物質(zhì)會隨著時間的推移而揮發(fā)掉。
清1濃3醬5，也就是說清香型白酒至少窖藏1年，濃香型白酒窖藏3年，而醬香型白酒窖藏5年之后，酒的口感才會得到提升，變得好入口。
但是白酒也是有佳試飲期的（以前有詳細介紹），隨著時間的變遷酒質(zhì)變好也是有個頂峰的，過了頂峰那么再好的酒也會走下坡路。
而且有不少人反饋，十幾年的老酒和二十幾年的老酒，在口感上并沒有太大區(qū)別，更多的是喝的一種心理作用，喝的是性而已。
有老酒因為保存不當(dāng)，酒質(zhì)肯定變差，反而不好喝了這樣的情況也是比比皆是。
我們再來聊一聊性！
老酒為什么貴？很簡單因為少。物以稀為貴，有的時候白酒收藏家，追求的就是性，就是我有你沒有的心理。
那么為什么老酒少呢？
1、以前廠家的生產(chǎn)力有限，到了80年代，茅臺的年產(chǎn)量才1200噸左右，五糧液之類也就3000多噸，產(chǎn)量大的汾酒也就5000多噸而已。
而現(xiàn)在就算是生產(chǎn)條件比較苛刻的茅臺年產(chǎn)量也有5.5萬噸，其他很多酒廠都可以隨時突破10萬噸。相比之下，以前全國所有酒廠生產(chǎn)的白酒，現(xiàn)在隨便一個大酒廠就可以生產(chǎn)出來。
2、包裝技術(shù)不到位，大家看老酒圖片就知道了，當(dāng)時包裝是十分簡陋，特別是六七十年代，很多酒都是金屬蓋，而且大部分沒有保護膜，甚至連包裝盒都沒有，收藏跑酒那是很正常的事情。
再加上以前的房屋也都是泥瓦房，家具簡陋，刮大風(fēng)，下暴雨，房子都可能隨時塌掉或者被淹，白酒根本無法得到有效保存，所以存世的量才特別少。
而現(xiàn)在白酒密封技術(shù)相當(dāng)，白酒的外包裝不僅精美，還特別抗摔。里一層，外一層的，隨意丟都沒有問題，而現(xiàn)在的鋼筋水泥房也非常牢固，至少存儲安全性是以前無法比擬的。
3、收藏意識。以前的信息閉塞，很多人根本沒有收藏意識，多是存點好酒自己喝。而現(xiàn)在收藏投資隨便找個老人，他們都可以講出幾個案例，更別提天天刷手機的年輕人。
一個老物件可以值一套房子，一瓶老酒可以值一套房子，大家都有了這方面的意識，也會刻意地去收藏一些東西。
像我對錢幣完全不懂，也會排隊去搶紀念幣，看到家里的老物件也會下意識地單存放，妥善保管。
很多人不懂酒，但是很多家庭都會裝修酒柜，也會刻意放幾瓶酒存在里面。
其實現(xiàn)在白酒的產(chǎn)量逐年提升，是供大于求的，而好酒，貴酒的開瓶率其實并不高。還是那句話物以稀為貴，如果你收藏的是大眾產(chǎn)品，肯定未來的價值不會太高，除非說你本來收藏酒就是貨。
如果說你對白酒行業(yè)不是特別懂的話，建議不要隨意地做老酒收藏，一個的話，老酒其實是個灰色產(chǎn)業(yè)，里面充斥著非常多的假酒。二的話，有的白酒其實收藏價值并不高。
當(dāng)然如果是存點自己喜歡的酒自己喝，那還是沒有問題的，畢竟愛者無價。
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