儲存時需密封、避光，存放于陰涼干燥處（建議溫度≤25℃），開封后需盡快使用以防氧化變質。
工業(yè)操作中應避免直接接觸皮膚或眼睛，若接觸需用清水沖洗。
其成分以磷脂酰乙醇胺為主，含少量磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇等，產(chǎn)品為淡黃色至棕色蠟狀固體或粘稠液體，具有親油和親水雙重特性，廣泛應用于食品、工業(yè)、化工及紡織等領域。
外觀：
純品：白色至淡黃色蠟狀固體（低溫下凝固），暴露于空氣中易氧化變色。
工業(yè)級：淡黃色至紅棕色粘稠液體或半固體，有輕微油脂氣味。
溶解性：易溶于乙醚、氯仿等有機溶劑，微溶于乙醇，不溶于水，但在水中可形成膠體分散液。
穩(wěn)定性：對熱敏感（高溫下易降解），易被氧化，需避光、密封儲存；在堿性條件下較穩(wěn)定，酸性條件下易水解。
用量：食品中添加量通常為 0.1%~0.5%（以食品總重計），需符合 GB 1886.27-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂》等法規(guī)。
食品級產(chǎn)品需符合 GB 12493-1990《食品添加劑 磷脂》等標準，其他領域應用需遵循對應行業(yè)規(guī)范（如飼料用需通過 GB 13078 安全性評估）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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