外觀:白色結(jié)晶,晶體比白砂糖稍細(xì),失水后不呈結(jié)晶狀。
甜度:約為蔗糖的42%,不隨溫度變化而改變。
溶解性:室溫下溶解度約為蔗糖的一半,但隨溫度升高溶解度急劇增加。
穩(wěn)定性:耐酸水解性良好,對大多數(shù)細(xì)菌和酵母有抗性,不易被利用。
用途:在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,異麥芽酮糖可能作為某些植物生長的調(diào)節(jié)劑或肥料添加劑進(jìn)行研究。
用法用量:具體用法用量需根據(jù)植物生長特性和肥料配方進(jìn)行確定。
用途:異麥芽酮糖作為甜味劑,廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干等食品中。其低甜度、良好的口感和穩(wěn)定性使其成為蔗糖的理想替代品。
用法用量:在糖果、飲料中可按生產(chǎn)需要適量添加,通常用于替代部分或全部蔗糖。在焙烤食品中,可按1:1的比例代替蔗糖,一般無需改變傳統(tǒng)配方。
用法用量:由于工業(yè)和化工應(yīng)用的多樣性和復(fù)雜性,異麥芽酮糖的具體用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。
用途:在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域,異麥芽酮糖的直接應(yīng)用也相對較少。然而,作為一種糖類物質(zhì),它可能對某些植物的生長或飼料的營養(yǎng)價值產(chǎn)生一定影響。但具體的應(yīng)用效果和用法用量需進(jìn)一步研究和驗(yàn)證。
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