浦東辣椒精廠家用途

更新時(shí)間1：2025-09-09 信息編號(hào)：2bd1itjn5c1dd 舉報(bào)維權(quán)

供應(yīng)商	陜西晨明生物科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 100.00元
有效物質(zhì)含量	99.6%
外觀	其它
關(guān)鍵詞	辣椒精廠家用途,浦東辣椒精,辣椒精廠家生產(chǎn),辣椒精廠家電話
所在地	陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園

張經(jīng)理

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6年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

辣椒精，別名辣椒油樹(shù)脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來(lái)制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。

暗紅至橙紅色澄明液體,用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略粘,有強(qiáng)烈辛辣味,并有灸熱感,可及整個(gè)口Chemicalbook腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣主要在舌的邊緣和背部)?？刹糠秩苡谝掖?溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。

食品增味劑也可稱為風(fēng)味增強(qiáng)劑或鮮味劑。增味劑是指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后,呈現(xiàn)鮮美滋味,和豐富營(yíng)養(yǎng)。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺(jué)刺激,而是增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征,從而改進(jìn)食品的可口性。

辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。辣椒精亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴(kuò)大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可。

由于“辣椒精”、“火鍋紅 ”等添加劑,它們的主要成分是人體不宜超標(biāo)食用的物質(zhì)。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,餐飲單位只可少量添加食品添加劑 ,在火鍋中超量使用“化學(xué)添加劑”是不合規(guī)定的。再有就是一種叫“變態(tài)辣翅”的,也不宜食用。

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)。　我國(guó)允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥(niǎo)苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹(shù)脂等7種。