異麥芽酮糖是一種結(jié)晶狀的還原性二糖,外觀與白砂糖相似,但晶體比白砂糖稍細(xì)。它無任何異味,甜度約為蔗糖的42%,且甜度不隨溫度變化。
用法:異麥芽酮糖可以單使用,也可以與蔗糖等其他甜味劑混合使用。在糖果和巧克力中添加異麥芽酮糖,其效果與蔗糖相似,但熱量更低。
雖然異麥芽酮糖在食品添加劑領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用,但在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的具體用途和用法用量相對較少提及。
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