CAS 號:7695-91-2(專屬化學(xué)標(biāo)識,區(qū)別于游離態(tài) α- 生育酚,為 α- 生育酚的醋酸酯衍生物)
用途:用于需長期儲存的油性食品(如精煉植物油、人造奶油、烘焙油脂、堅果罐頭),輔助維持食品在長期儲存及運輸過程中的成分穩(wěn)定性,減少因氧化導(dǎo)致的品質(zhì)變化(如油脂酸敗、風(fēng)味劣變);酯結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性強(qiáng),適配高溫加工工藝(如烘焙、油炸原料預(yù)處理),避免加工中有效成分損耗。
用法:因純品為油狀,可直接按比例加入油性食品原料(如液態(tài)植物油、烘焙油脂基料)中,攪拌 5-8 分鐘至完全互溶;用于堅果罐頭時,可在堅果油炸后、裝罐前均勻噴灑于表面,隨罐頭密封實現(xiàn)長效穩(wěn)定
用途:作為中間體參與耐高溫精細(xì)化工產(chǎn)品(如高溫涂料助劑、合成酯類抗氧劑、油性表面活性劑)合成,為目標(biāo)產(chǎn)物提供穩(wěn)定的酚酯結(jié)構(gòu)單元;酯結(jié)構(gòu)反應(yīng)活性可控,可通過水解或酯交換反應(yīng)引入功能性基團(tuán),減少合成過程中的副反應(yīng),適配對中間體穩(wěn)定性及反應(yīng)選擇性要求高的工藝。
用法:根據(jù)合成工藝要求,將純品溶解于有機(jī)溶劑(如甲苯、乙酸乙酯)中制成均一溶液(濃度建議 10%-20%),在反應(yīng)體系達(dá)到預(yù)設(shè)溫度(60-130℃,因耐高溫可適配更高反應(yīng)溫度)、pH 值(5-10)后,按比例緩慢滴加至反應(yīng)容器,攪拌速率控制在 200-600r/min,確保與其他反應(yīng)物充分混合。
用量:在反應(yīng)物總質(zhì)量中的占比為 1%-5%,高溫合成工藝(如 100-130℃)下可調(diào)整至 3%-8%,具體需結(jié)合反應(yīng)機(jī)理、催化劑活性及產(chǎn)物純度要求,通過小批量實驗優(yōu)化。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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