原料選擇與預(yù)處理
純度要求：應(yīng)選用高純度、活性好、雜質(zhì)少的石灰石作為原料，確保碳酸鈣含量在95%以上，嚴(yán)格控制鎂、鐵、鋁等雜質(zhì)的含量，以終產(chǎn)品的純度和質(zhì)量。
粒度控制：石灰石的粒度應(yīng)均勻，一般控制在合適的范圍，如30 - 80mm。粒度太大，煅燒時可能出現(xiàn)生燒現(xiàn)象；粒度太小，則可能導(dǎo)致煅燒過度，影響產(chǎn)品活性。
清洗與篩選：在煅燒前，需對石灰石進(jìn)行清洗，去除表面的泥土、灰塵等雜質(zhì)。同時，通過篩選去除不合格的石塊，原料質(zhì)量的一致性。
果汁飲料：對于果汁飲料，食品級氧化鈣的添加量一般在0.01% - 0.08%。它可以作為酸度調(diào)節(jié)劑和澄清劑使用。一方面，調(diào)節(jié)果汁的酸度，使其口感更加平衡；另一方面，促進(jìn)果汁中雜質(zhì)的沉淀，提高果汁的澄清度。然而，過量添加可能會使果汁中的營養(yǎng)成分如維生素等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低果汁的營養(yǎng)價值。
沉積環(huán)境：石灰石主要由碳酸鈣沉積形成，不同產(chǎn)地的沉積環(huán)境差異顯著。在淺海環(huán)境中，水流較為平穩(wěn)，沉積物顆粒細(xì)小且均勻，形成的石灰石粒度通常較小。例如，一些古代淺海盆地沉積形成的石灰石，其粒度可能在毫米級別甚至更小。而在近岸或河口地區(qū)，水流速度較快，攜帶的沉積物顆粒較大，沉積形成的石灰石粒度相對較大，可能達(dá)到厘米級別。
成巖作用：成巖過程中的壓實、膠結(jié)等作用對石灰石粒度影響明顯。在成巖過程中，如果受到的壓力較大，石灰石顆粒會被緊密壓實，粒度可能變小。同時，膠結(jié)物的類型和含量也會影響粒度。例如，硅質(zhì)膠結(jié)的石灰石通常比鈣質(zhì)膠結(jié)的石灰石更堅硬，顆粒之間的結(jié)合更緊密，在自然風(fēng)化或開采過程中更難破碎，可能表現(xiàn)出較大的粒度。
所屬分類：食品添加劑/酸度調(diào)節(jié)劑
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