飲食越來越多樣化，干鍋店、火鍋店等比比皆是，有的從這樣來形容干鍋，它是沒有加湯的火鍋。干鍋與火鍋相比有著許多的不同，今天不展開，只為大家介紹如何自己做一個干鍋出來。味道好是前提，品質(zhì)好是保障?；旌嫌偷琢显谧非笪兜篮玫那疤嵯拢Ｕ显摦a(chǎn)品品質(zhì)要好，以防出現(xiàn)因品質(zhì)問題遭到食客的不滿，繼而影響店鋪信譽。
酸菜魚火鍋是川渝一帶很常見的一款特色菜品也是一種特色的家常菜，主要食材是魚和酸菜等等，是將酸菜魚和火鍋兩種吃法奇妙地結(jié)合在了一同，相對于一般的火鍋，增添了自己的共同風味，同時，還具有十分豐富的營養(yǎng)價值。酸菜可以增強人的胃口，也大大提升了魚的口感。
炒火鍋底料的時分先在鍋中倒入適量的油，等油熱了之后參加八角，香葉，桂皮，生姜，蒜蓉炒熟香味之后再放入牛油火鍋底料翻炒，在炒火鍋底料時分要開中火慢炒，開大火簡單糊，咱們留意一下，后再參加適量的水，放點花生以及一根大蔥進去提再煮火鍋，而清油火鍋不用別的翻炒，直接等水燒開之后放入生姜片，花椒，大蔥，辣椒以及火鍋底料，等熟了之后就可以下配菜了。
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