確定 CAS 號(hào)為 68-19-9，作為單一化學(xué)形態(tài)的含硫肽類化合物，化學(xué)組成固定，無其他衍生 CAS 編號(hào)，與還原型谷胱甘肽分屬不同化學(xué)形態(tài)。

固定分子式為 C??H??N?O??S?，由兩個(gè)還原型谷胱甘肽分子通過二硫鍵連接形成，屬于二聚體肽類化合物，化學(xué)組成不隨制備工藝或應(yīng)用場(chǎng)景變化。

簡(jiǎn)介?
屬于含二硫鍵的二聚體肽類化合物，常溫下以穩(wěn)定的氧化態(tài)存在，工業(yè)上多通過還原型谷胱甘肽氧化制備，或直接采用微生物發(fā)酵后分離提純工藝生產(chǎn)。根據(jù)純度及應(yīng)用場(chǎng)景，可分為食品級(jí)、工業(yè)級(jí)、化妝品級(jí)等不同規(guī)格，在多個(gè)行業(yè)中作為基礎(chǔ)原料或添加劑使用。

用法用量?
多以粉末形式直接添加或溶解后混入原料，用量需符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）：油脂類食品中添加比例通常為 0.02%-0.06%，肉制品中添加比例一般為 0.03%-0.09%，果蔬罐頭中添加比例約為 0.01%-0.04%，具體需根據(jù)食品種類及儲(chǔ)存周期調(diào)整。

用途?
作為染料穩(wěn)定劑，改善偶氮類、酸性染料在儲(chǔ)存及染色過程中的穩(wěn)定性；也可作為織物漂白后的調(diào)理助劑，輔助中和殘留漂白劑，減少對(duì)織物纖維的損傷；還可用于羊毛、絲綢等蛋白質(zhì)纖維染色的勻染輔助劑，提升染色均勻度。

外觀：白色結(jié)晶性粉末，無色透明細(xì)長(zhǎng)粒狀晶體（高純度時(shí)）。
溶解性：易溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚和丙酮。
穩(wěn)定性：固體性狀穩(wěn)定，水溶液在空氣中易被氧化為氧化型谷胱甘肽（GSSG）。

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