維生素C磷酸酯是維生素C的磷酸酯衍生物，具有脂溶性，化學性質穩(wěn)定，不易受光、熱、氧化等因素影響。其保留了維生素C的部分活性，同時改善了水溶性維生素C在應用中的局限性，拓寬了使用范圍。
維生素C磷酸酯的CAS號為23313-12-4，其分子式為C6H8O6，是一種常見的有機化合物，廣泛用于食品、化工和工業(yè)等領域。
維生素C磷酸酯（L-Ascorbic Acid 2-Phosphate）是一種維生素C的衍生物，具有良好的化學穩(wěn)定性，不易被氧化，且在一定條件下能夠釋放維生素C。這種特性使其在食品工業(yè)中具有重要的應用價值，例如作為抗氧化劑和營養(yǎng)增強劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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