核心成分：
由藻類通過生物合成的脂肪酸甘油三酯混合物，主要含 C?６-C??脂肪酸（如棕櫚酸、油酸等），不同藻類來源的脂肪酸組成存在差異。

用法：藻油可以作為工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑，按照一定比例與其他成分混合使用。
用量：藻油在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。例如，在制備潤滑劑時，藻油的用量可能根據(jù)所需的油脂含量來確定。

用途：
作為食品原料中的油脂成分，用于調(diào)制乳、烘焙食品、復(fù)合調(diào)味料等，提供原料結(jié)構(gòu)組成（非功能性添加）。

用量：藻油在食品中的添加量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。一般來說，添加量應(yīng)以不影響食品的口感和風(fēng)味為前提，同時確保食品中的營養(yǎng)成分達(dá)到預(yù)期的水平。例如，在固體飲料、飲品、休閑食品中，藻油的建議添加量可能有所不同，但通常會有一個合理的添加范圍。

藻油是一種從微藻中提取的油脂，富含DHA（二十二碳六烯酸），還含有棕櫚酸和少量EPA（二十碳五烯酸）等。藻油DHA以甘油三酯的形式存在，在代謝吸收率和生物利用率方面表現(xiàn)良好，是較為純凈、安全的DHA來源。

藻油的外觀通常為淡黃色至黃色的液體或粉末狀，具有較高的純度（通常為99%以上），不溶于水但溶于大多數(shù)有機溶劑。其熔點為-44℃，沸點為447℃，密度為0.91±0.1 g/cm3，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。

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