簡介：L-苯丙氨酸是一種有機化合物，它屬于必需氨基酸類別，即人體無法自行合成，需要從食物中攝取的氨基酸。
性狀：L-苯丙氨酸為白色結晶性粉末，具有輕微的特殊氣味和苦味。它在水中略溶，但在乙醇和乙醚中微溶，不溶于苯。熔點約為270-275℃，沸點為329.5°C（在760 mmHg下）。
食品添加劑：L-苯丙氨酸在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)增補劑。它可添加于焙烤食品中，不僅可強化苯丙氨酸的含量，還能與糖類發(fā)生氨基-羰基反應，改善食品的香味。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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