CAS 號(hào)：83-88-5（為單一化合物專屬 CAS 號(hào)，無(wú)異構(gòu)體或混合形態(tài)的其他專屬編號(hào)）?
分子式：
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20
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N
4
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O
6
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（含異咯嗪環(huán)與核糖醇結(jié)構(gòu)，無(wú)結(jié)晶水時(shí)為該固定分子式，部分產(chǎn)品含結(jié)晶水，如三水合物分子式為
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，具體以產(chǎn)品規(guī)格為準(zhǔn)）

用法：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，因水溶性較差，需先將其溶于稀酸或稀堿溶液（如 0.1% 鹽酸溶液）中制成濃溶液，再稀釋后與食品原料混合，或與面粉、奶粉等固體原料充分拌勻，經(jīng)攪拌、成型、滅菌（避免高溫長(zhǎng)時(shí)間滅菌）、包裝等常規(guī)工藝；作為著色劑時(shí)，將其溶于適宜溶劑后加入食品體系，控制用量以達(dá)到目標(biāo)色澤；作為發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分時(shí)，溶于發(fā)酵培養(yǎng)基中，與菌種一同接入發(fā)酵體系。

用法：作為合成中間體時(shí)，按化學(xué)計(jì)量比與其他反應(yīng)物混合，在水或乙醇溶劑中，加入氧化劑（如過(guò)氧化氫）或還原劑（如亞硫酸鈉），于 20-60℃反應(yīng) 4-10 小時(shí)，反應(yīng)后經(jīng)過(guò)濾、萃取、結(jié)晶提純產(chǎn)物；作為精細(xì)化工添加劑時(shí)，將其溶于適宜溶劑后加入涂料、水處理劑體系，通過(guò)攪拌（轉(zhuǎn)速 1000-2000r/min）確保均勻混合；作為標(biāo)準(zhǔn)試劑時(shí)，稱量 0.0100g 核黃素純品，用 0.05mol/L 鹽酸溶液溶解定容至 100mL，制備成 100μg/mL 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，檢測(cè)時(shí)按需稀釋至 0.5-20μg/mL（利用熒光檢測(cè)器定量）。

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