簡介:L-丙氨酸是一種有機化合物,無色至白色結(jié)晶性粉末,是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一,也是組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸之一。L-丙氨酸具有多種合成方法和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。
性狀:L-丙氨酸為無色至白色結(jié)晶性粉末,無臭,有甜味,甜度約為蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇,但不溶于乙醚和丙酮。
農(nóng)業(yè)和飼料:在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域,L-丙氨酸可能作為營養(yǎng)補充劑或生長調(diào)節(jié)劑使用。然而,其實際應(yīng)用和效果需進一步研究和驗證。
在飼料工業(yè)中,L-丙氨酸也可能作為營養(yǎng)強化劑使用,以補充動物所需的氨基酸。然而,具體的添加量和用法需根據(jù)飼料的種類和動物的營養(yǎng)需求來確定。
在食品添加劑方面的用途:L-丙氨酸在食品添加劑領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。它主要用作增味劑,能增加化學調(diào)味品的調(diào)味效果,尤其對于核酸類的調(diào)料,加入少量L-丙氨酸即可顯著增強調(diào)味效果。
此外,L-丙氨酸還可作為酸味矯正劑,改善有機酸的酸味,使混合酸味更接近于自然味道。在醇類飲料中添加L-丙氨酸,可使其味道醇厚,并且有助于防止啤酒和發(fā)泡酒的老化,減少酵母氣味。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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