簡介：25 - 羥基膽鈣化醇，化學名稱為 (5Z,7E)-9,10 - 開環(huán)膽甾 - 5,7,10 (19)- 三烯 - 3β,25 - 二醇，可通過以 25 - 羥基 - 7 - 去氫膽固醇為起始原料，經(jīng)化學制備、精制工藝獲得。該物質(zhì)穩(wěn)定性優(yōu)于膽鈣化醇（維生素 D3），對光、熱較為敏感，儲存時需密封后置于避光、低溫環(huán)境，防止發(fā)生降解。
食品添加劑方面：主要作為營養(yǎng)強化劑應用于動物飼料中，用于補充飼料中的維生素類成分，適配畜禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖動物的需求。依據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，其純度（以一水合物計）需滿足≥94.0% 的要求。添加量需結(jié)合養(yǎng)殖對象的品種、生長階段及飼料配方來確定，例如在仔豬保育期飼料中，每千克飼料中 25 - 羥基膽鈣化醇的添加量通常為 5-20 微克；在肉牛育肥期飼料中，每千克添加量一般為 10-30 微克
用途：作為營養(yǎng)強化劑，用于補充食品中維生素D的含量，常見于乳制品、谷類食品、果汁及肉制品中。
用法用量：
典型添加量：每100克食品添加0.01-0.1微克，具體需根據(jù)食品種類、配方及預期營養(yǎng)效果確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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