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貴州懷莊酒廠醬香型白酒懷莊酒

更新時間:2025-09-24 [舉報]
茅臺鎮(zhèn)徐金波作為醬香型白酒行業(yè)的代表性人物,其職業(yè)生涯與茅臺鎮(zhèn)的地理環(huán)境、歷史傳承深度交織。茅臺鎮(zhèn)位于赤水河畔,特的微生物群落、氣候條件及紅纓子高粱原料,共同構成了醬香酒的釀造生態(tài)。徐金波早年師從當?shù)蒯劸泼麕?,系統(tǒng)掌握了12987傳統(tǒng)工藝(1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒),尤其擅長高溫制曲、堆積發(fā)酵等核心環(huán)節(jié)。在行業(yè)機械化轉型浪潮中,他堅持手工操作,認為曲塊踩制的松緊度、發(fā)酵溫度的手感控制,直接影響酒體豐滿度與層次感。這種對傳統(tǒng)技藝的執(zhí)著,使其釀造的酒品在本地評酒會上屢獲老酒師們清亮透明、醬香、回味悠長的評價。 在堅守傳統(tǒng)工藝的基礎上,貴州懷莊酒廠醬香型白酒懷莊酒
標簽:貴州懷莊酒廠醬香型白酒
貴州懷莊酒業(yè)(集團)有限責任公司

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