俗語有云，“食在廣州“。一提起廣州的美食，你能想到什么?我想一定是早茶。在廣州，在茶樓嘆“一盅兩件”是老廣不可或缺的日常。一壺茶配兩個(gè)點(diǎn)心，三五個(gè)好友就可以坐在一起，聊一整天。因此，對(duì)于老廣而言，早茶是美食，也是文化。

早茶里的“茶”都是什么茶呢？以健康的角度來考慮，紅茶是比較理想的，因?yàn)樗哂信负蜏p膩的作用。除此之外，早茶里常用的茶有烏龍茶、鐵觀音、菊花茶和普洱等，有些人喜歡把普洱茶和菊花茶混合，達(dá)到清熱去火的作用。

小吃在早茶里起著很重要的作用。點(diǎn)心有兩類：干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。干點(diǎn)心可以是餃子、燒麥、蒸包等，濕點(diǎn)心有粥、龜苓膏、豆花等。普遍來說，干點(diǎn)心比濕點(diǎn)心要更受歡迎。