板栗的栽培技術(shù)。
栽培價(jià)值
板栗原產(chǎn)我國(guó)，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，素有“鐵桿莊稼”之稱，是丘陵山區(qū)和沖積平原保持水土、發(fā)展生產(chǎn)的重要樹(shù)種。目前限于管理水平，單產(chǎn)不高，充分說(shuō)明板栗的增產(chǎn)潛力很大。
板栗果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，可供生食、菜用、糖炒和制罐，也可作糕點(diǎn)或食品。因其品質(zhì)冠世界食用栗的，所以一直是我國(guó)外貿(mào)出口的重要物資。
栗材材質(zhì)堅(jiān)硬，耐濕抗腐，是建筑、軍工和車(chē)船的優(yōu)良材料。生產(chǎn)上常以板栗作為材果兼用的樹(shù)種來(lái)栽培。此外，花是蜜源。堅(jiān)果總苞可提取栲膠，用于制革和印染等行業(yè)。
主要種類和品種
栗為殼斗科栗屬植物。本屬植物中，堅(jiān)果可供食用的有：板栗、日本栗、歐洲栗和美國(guó)栗等幾個(gè)種。此外，錐栗和茅栗的堅(jiān)果也可供食用。其中，板栗是主要的栽培種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，品種多，分布廣。
我國(guó)南北各地的板栗品種很多，由于自然條件和養(yǎng)殖、栽培技術(shù)的不同，大體上形成南北兩大品種群。南方品種，尤其是長(zhǎng)江流域嫁接養(yǎng)殖的品種，果粒多大型，含糖量較低，淀粉含量高，肉質(zhì)偏粉性，多數(shù)適于菜用。北方品種，果粒較小，果皮光滑，蛋白質(zhì)及糖的含量較高，肉質(zhì)糯性，風(fēng)味好，宜于炒食。長(zhǎng)江流域的品種，有湖北秭歸的淺刺大板栗、安徽舒城的葉里藏和廣德的大紅袍、遲栗，江蘇宜溧山區(qū)的焦扎、青扎、處暑紅，吳縣的九家種，以及浙江上虞的魁栗和諸暨的毛板紅等。此外，淮北地區(qū)還廣泛栽種山東郯城的尖頂油栗，海陽(yáng)的石豐，萊西的紅光栗，泰安的紅栗以及江蘇新沂的炮車(chē)2號(hào)等優(yōu)良品種。近年，山東果樹(shù)研究所有成的華光、華豐品種表現(xiàn)早果豐產(chǎn)、出實(shí)率高、堅(jiān)果品質(zhì)好，可以引種試栽。
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