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香椿的芽（嫩梢）色鮮味美，是一種蔬菜。冬季在日光溫室栽培春椿，可于春節(jié)前后采收嫩芽上市，效益很好。

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一、培育壯苗：冬季生產(chǎn)香椿嫩芽，主要是利用植株積累的養(yǎng)分。因此，培育壯苗是香椿高產(chǎn)的基礎。育苗時期香椿種子發(fā)芽的低溫度為13℃左右。當?shù)蜌鉁剡_到3℃～5℃，10厘米地溫達13℃以上時即可播種。生產(chǎn)中為培育充實的香椿苗，一般采用二級育苗，即先在保護地內(nèi)提前播種培育子苗，晚霜過后，再移植到露地培育成苗。

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二、育苗多用日光溫室和陽畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播種，苗齡60天～80天，晚霜過后定植到露地。為育苗成本，可利用甘藍苗移栽后的陽畦播種培育子苗，苗齡60天，然后移栽到露地。

三、苗床播種前盡早好苗床，尤其對育過甘藍苗的陽畦，要提前8天～10天，翻耕土地地溫。在寬1．2米～1．5米，長8米～10米的苗床施腐熟農(nóng)家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混勻后耙碎整平。

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　　同時，加快花卉特色小鎮(zhèn)建設，打造界首市彩葉植物小鎮(zhèn)，潁東區(qū)錦怡小鎮(zhèn)、正午小鎮(zhèn)、插花小鎮(zhèn)，太和縣桔梗小鎮(zhèn)，潁州區(qū)中原花都·小鎮(zhèn)，臨泉縣姜子牙花卉小鎮(zhèn)，潁上縣管仲臘梅小鎮(zhèn)、八里河水生花卉小鎮(zhèn)、尤家花園，潁泉區(qū)行流鎮(zhèn)紅色小鎮(zhèn)、寧老莊愛情小鎮(zhèn)，阜南地城荷花小鎮(zhèn)、田集花都溫泉小鎮(zhèn)。

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