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草莓栽培的技術(shù)特點

  栽培是在利用和保護生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，選用優(yōu)良品種，通過園地的選擇、苗木繁育、栽植、科學(xué)的土肥水管理和病蟲害防治技術(shù)的綜合應(yīng)用，以實現(xiàn)生產(chǎn)的安全、果品的目的。我國作為發(fā)展中的農(nóng)業(yè)大國，環(huán)境污染情況比較復(fù)雜，短時間內(nèi)難以進行全面治理，只能逐步改善。而由于栽培過程中不合理的使用化肥、農(nóng)藥，以及其他農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)造成對生態(tài)環(huán)境和果品的污染，完全可以通過科學(xué)的栽培管理技術(shù)加以克服，實現(xiàn)果品生產(chǎn)。

  （一）草莓生產(chǎn)基地的選擇

  果品的污染主要來自生態(tài)環(huán)境污染和栽培過程污染兩個方面，栽培過程污染完全可以通過制定科學(xué)的栽培技術(shù)管理規(guī)程加以克服，而生態(tài)環(huán)境污染情況比較復(fù)雜，一時難以改變。但是，我們可以通過選擇或雖有污染，但污染較輕的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)果品的生產(chǎn)。

  草莓栽培的生產(chǎn)基地要遠離城市和主要交通干線，周圍無工業(yè)或礦山等直接污染源或間接污染源，土壤、大氣、灌溉水經(jīng)檢測符合我國農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  1.土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)基地要求土壤中有害物質(zhì)含量低，基本無農(nóng)藥殘留。而我國目前部分農(nóng)田的土壤污染較為嚴重，為食品生產(chǎn)帶來較大的障礙。造成我國農(nóng)田土壤污染的主要污染源包括工礦企業(yè)排放的"三廢"，機動車、船排出的有毒氣體，以及不合理的施用農(nóng)藥、化肥、除草劑等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)。這些污染源造成了土壤中有害重金屬（汞、鎘、鉛、砷、鉻等）含量和農(nóng)藥的超標(biāo)殘留。因此，園地土壤的主要監(jiān)測項目也主要是汞、鎘、鉛、砷、鉻等5種重金屬和六六六、滴滴涕兩種農(nóng)藥，以及土壤的pH。一般要求土壤中的六六六和滴滴涕含量均不能超過0.01毫克／千克，重金屬含量不能超過 GBl5618-1995《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。表4.1農(nóng)產(chǎn)品基地-I-壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（單位：毫克／千克）

  2.大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 隨著工礦企業(yè)和交通事業(yè)的發(fā)展，大氣污染日趨嚴重，尤其是靠近工礦企業(yè)、公路、碼頭等地的農(nóng)林作物受害更加嚴重。因此，果品生產(chǎn)基地應(yīng)遠離污染源，并要求環(huán)境大氣質(zhì)量應(yīng)符合國家制定的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-82）中的標(biāo)準(zhǔn)。嚴格限制空氣中二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒、氟化物等物質(zhì)的含量，如二氧化硫日平均濃度不得超過0.05毫克／立方米，任何一次采樣測定不得超過0.15毫克／立方米

  3.灌溉水質(zhì)量 果園灌溉水要求清潔，并符合國家（農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084-92）。這一標(biāo)準(zhǔn)對水的pH、鹽分含量、汞、鎘、砷、鉛、氯化物、氟化物、氰化物等都作了嚴格的規(guī)定（表4-3）。

  生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量由國家規(guī)定的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測部門，按國家規(guī)定的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)進行化驗檢測。

  （二）草莓的施肥特點

  肥料是草莓正常生長結(jié)果的重要營養(yǎng)來源。草莓生產(chǎn)的施肥原則是無論施用何種肥料，均不能造成對環(huán)境和果品的污染。并以有機肥為主。有機肥是指動植物殘體、畜禽糞尿、生物廢料、綠肥、作物秸稈、堆肥和廄肥等農(nóng)家肥。但所有的有機肥都經(jīng)過50℃以上的高溫發(fā)酵7天以上，以消滅病菌、蟲卵、雜草種子，去除有害的有機酸和有害氣體，使之達到無害化標(biāo)準(zhǔn)。在施用有機肥的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)配合適量的化學(xué)肥料，以保持和增加土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)及生物活性，同時避免肥料中的有害物質(zhì)進入土壤。

  不能過量的施用化學(xué)肥料，因為過量的施用化學(xué)肥料，加之施肥方法和施用比例不當(dāng)，會造成環(huán)境、果實污染，以及果實品質(zhì)下降。化學(xué)肥料的施用要根據(jù)草莓的生長發(fā)育規(guī)律，在施用大量有機肥的基礎(chǔ)上施用，嚴格禁止施用硝態(tài)氮肥。一般化學(xué)肥料要與有機肥、微生物肥料配合使用，可作基肥或追肥，并使有機氮與無機氮之比以1：1為宜，約為1000千克廄肥加20千克尿素，追肥根據(jù)草莓的需肥規(guī)律進行。

  草莓生產(chǎn)允許使用的肥料主要有：①有機肥如堆肥、廄肥、漚肥、沼氣肥、餅肥、綠肥、作物秸稈等；②腐殖酸肥料如泥炭、褐煤、風(fēng)化煤等；③微生物肥料如根瘤菌、固氮菌、磷細菌、硅酸鹽細菌、復(fù)合菌等；④有機復(fù)合肥；⑤無機（礦質(zhì)）肥料如礦物鉀肥、硫酸鉀、礦物磷肥（磷礦粉）、鈣鎂磷肥、石灰石（酸性土壤使用）及粉狀磷肥（堿性土壤使用）；⑥葉面肥料如微量元素肥料、植物生長輔助物質(zhì)肥料等。

  （三）病蟲害防治特點

  草莓生產(chǎn)的病蟲害防治，堅持"預(yù)防為主，綜合防治"的原則。以生物防治、綜合防治為主，充分保護和利用天敵。禁止使用高毒、高殘留、廣譜性化學(xué)農(nóng)藥，以及致癌、致畸、致突變"三致"農(nóng)藥，可采用礦物源藥物，化學(xué)防治盡量選用、低毒、無或低殘留農(nóng)藥，有限度地使用中等毒性農(nóng)藥。

  草莓生產(chǎn)提倡使用的生物農(nóng)藥：農(nóng)抗類殺蟲劑有阿維菌素（海正滅蟲靈、愛福丁、阿維蟲清、害極滅等）、殺蚜素、瀏陽霉素等。農(nóng)抗類殺菌劑有多氧霉素、中生菌素、農(nóng)抗120、武夷霉素、內(nèi)療素等。昆蟲生長調(diào)節(jié)劑有除蟲脲、殺蛉脲、卡死克、抑太保等。病原生物殺蟲劑有蘇云桿菌（Bt）、白僵菌、綠僵菌、昆蟲病毒、病原線蟲等。植物性殺蟲劑有苦參堿、煙堿、蟲敵、克蚜素、茴蒿素、印楝素等。這些生物農(nóng)藥對果樹病蟲害均有較高的防治效果，同時還能保護環(huán)境和天敵，應(yīng)大力提倡。

  生產(chǎn)果品并不排除化學(xué)農(nóng)藥，為重要的是要注意農(nóng)藥的正確選擇和交替使用。嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥（如甲胺磷、甲拌磷、久效磷、對硫磷、呋喃丹、三氯殺螨醇、福美胂等），限制使用中等毒性農(nóng)藥（如樂斯本、殺螟硫磷、滅掃利、功夫等），盡量選用低毒、低殘留農(nóng)藥（如吡蟲啉、馬拉硫磷、螨死凈、三唑錫、噴克、大生、新萬代、代森錳鋅、菌毒清等）。另外，在農(nóng)藥使用中不能隨意增加濃度和劑量，并要嚴格按農(nóng)藥安全間隔期施藥，才能有效地控制農(nóng)藥的污染。

  草莓栽培是一種集約化的生產(chǎn)方式，栽培管理要有較好的基礎(chǔ)，土壤質(zhì)地適合草莓生長發(fā)育，有灌溉條件，有機肥來源充足，栽培管理比較；要有懂技術(shù)，會管理的人才，有較為豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，并有一定的經(jīng)濟實力。生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中采取的科學(xué)管理措施，因地制宜地制定果品的生產(chǎn)管理技術(shù)，嚴格限制農(nóng)藥和肥料的使用，以達到控制污染，實現(xiàn)栽培，生產(chǎn)出安全、、果品的目的。