香椿為多年生落葉喬木，樹(shù)干可長(zhǎng)至10m以上。其幼葉為紫紅色，成葉綠色，略有澀味；花為白色，子房圓錐形；朔果，圓或卵形，成熟后為圓錐形，開(kāi)裂后為鐘形；6月開(kāi)花，10～11月成熟；種子芽率低，含油量較高。香椿喜溫，適宜在平均氣溫8～10℃以上地區(qū)為宜。大棚栽培香椿投資少，見(jiàn)效快，易推廣，效益高，收入是種植農(nóng)作物的幾十倍。
一、苗木培育。3月底選擇疏松肥沃的土地，施足底肥。每畝施摻少量尿素的廝肥2000公斤，造墑后耕耙均勻。按南北方向作1米寬的苗畦，畦內(nèi)相距20厘米左右開(kāi)2～3厘米寬的淺溝。將新香椿種子去翅，用40℃的溫水浸泡10小時(shí)，再用清水反復(fù)沖洗，拌上1∶1體積的細(xì)沙，然后均勻撒播于開(kāi)好的淺溝內(nèi)，畝用純種子約3斤。當(dāng)香椿苗長(zhǎng)出2～4片真葉時(shí)，開(kāi)始間苗除草，保持苗間距15厘米左右，畝留苗約2萬(wàn)株。
二、建棚及移栽。采用普通一斜一立體式塑料薄膜日光溫室大棚，南北寬8米，東西長(zhǎng)40米，墻體用土筑成，后墻高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚內(nèi)用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿為橫梁，覆蓋普通薄膜，夜間加蓋稻草，棚后用玉米秸，麥秸敦實(shí)，防寒保溫。11月上旬至下旬要把香椿苗木穩(wěn)栽于大棚內(nèi)。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000～10000公斤，深翻60厘米，耙細(xì)耬平，畝栽8～10萬(wàn)株。定植后10～15天為緩苗期，白天10℃，促生期白天溫度18～23℃，夜晚13～15℃。

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