冷庫(kù)的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)由四個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成：建庫(kù)、造市、用庫(kù)、管庫(kù)，這是一個(gè)相互聯(lián)系共同發(fā)展的關(guān)系。所謂建庫(kù)包括設(shè)計(jì)、選址等內(nèi)容，造市包括宣傳、廣告、招商等活動(dòng)，用庫(kù)包括采用什么模式來(lái)運(yùn)營(yíng)，包括主體、對(duì)象、客體、模式等，管庫(kù)主要指冷庫(kù)的內(nèi)部管理，如水電油汽、人財(cái)物等管理。

我們對(duì)現(xiàn)狀的判斷是冷庫(kù)建設(shè)的發(fā)展數(shù)量速度較快、規(guī)模較大，這是相對(duì)于我國(guó)冷庫(kù)相對(duì)需求而言的，1700多萬(wàn)噸的規(guī)模，年均增長(zhǎng)7.94%，比掌握的冷庫(kù)數(shù)據(jù)增加了800萬(wàn)噸，這也是近年來(lái)“冷庫(kù)熱”的具體反映，這里還不包括地方、企業(yè)限額以下的冷庫(kù)沒(méi)有包括進(jìn)來(lái)。

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大國(guó)，2011年產(chǎn)量是17.6億噸，其中生鮮產(chǎn)品達(dá)10.19億噸，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品連續(xù)“八連貫”，今年又是“九連增”，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

我國(guó)是一個(gè)貿(mào)易大國(guó)，每年進(jìn)出農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量較大，2011年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額為1556.2億美元，同比增長(zhǎng)27.6%。如蔬菜、水果、魚(yú)類、大豆、油類等，如每年我國(guó)進(jìn)口大豆超過(guò)了5000萬(wàn)噸，每年我國(guó)還進(jìn)出口大量的農(nóng)產(chǎn)品加工品。

我國(guó)是一個(gè)消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)有13.47億人，僅北京就有2018.6萬(wàn)常住人口，有21000萬(wàn)全國(guó)來(lái)客、有520.4萬(wàn)境外游客、5萬(wàn)外國(guó)商務(wù)人員，合計(jì)為23544萬(wàn)人(次)的消費(fèi)，沒(méi)有一個(gè)人的消費(fèi)與冷鏈無(wú)關(guān)，2011年，我國(guó)城市人均易腐食品消費(fèi)支出達(dá)4818元，同比增長(zhǎng)為16%。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工量增長(zhǎng)較快。自1995年以來(lái)，中國(guó)速凍食品的產(chǎn)量以20%的速度遞增，近年來(lái)甚至以35%的高速度遞增，遠(yuǎn)全球9%的平均增長(zhǎng)速度。