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葉面施肥是植物吸收營養(yǎng)成分的一種補充，來彌補根系吸收養(yǎng)分的不足，葉面施肥不能代替土壤施肥。葉面肥的原理有明確葉片結構，葉的基本結構是葉片，葉柄，托葉。葉片又包括表皮，葉肉，葉脈。葉肉一般分為柵欄組織和海綿組織（這一點C3植物和C4植物是不同的）。
選用葉面肥時，好是選擇在農業(yè)部登記過的品牌，并且選用型葉面肥較好。那些以做好農化服務、具有個性品牌定位的企業(yè)，正迅猛發(fā)展。
近年來隨著施肥技術的發(fā)展，葉面施肥作為強化作物的營養(yǎng)和防止某些缺素病狀的一種施肥措施，已經得到迅速推廣和應用。實踐證明，葉面施肥是具有肥效迅速、肥料利用率高、用量少的施肥技術之一。
土壤施肥后，各種營養(yǎng)元素被土壤吸附，有的肥料還在土壤中經過一個轉化過程，然后通過離子交換或擴散作用被作物根系吸收，通過根、莖的維管束，再到達葉片。養(yǎng)分輸送距離遠，速度慢。采用葉面施肥，各種養(yǎng)分能夠很快地被作物葉片吸收，直接從葉片進入植物體，參與作物的新陳代謝。因此，其速度和效果都比土壤施肥的作用來的快。據(jù)研究，葉片吸肥的速度要比根部吸肥的速度要快1倍左右。
葉面施肥一般用量較少，特別是對于硼、錳、鉬、鐵等微量元素肥料，采用根部施肥通常需要較大的用量，才能滿足作物的需要。而葉面施肥集中噴施在作物葉片上，通常用土壤施肥的幾分之一或十幾分之一的用量就可以達到滿意的效果。
提高座果率 單從增產方面來講，氨基酸葉面肥噴施在果樹上能穩(wěn)增產30%～40%左右，5～7天可充分將每次的養(yǎng)分吸收并且轉化利用，尤其是在果樹花前噴施能提高座果率，降低落花落果發(fā)生。促進果實膨大果樹在花后是需肥高峰期，此時養(yǎng)分是否短缺決定了單株果樹的產量，而此時對養(yǎng)分的需求不僅僅是需求大量元素氮磷鉀，同時還有鐵、錳、鋅、銅、鈣、硼、鉬等等，此時噴施這些微量元素，可提高果實品質如光亮色澤度、甜度口感以及促早熟等。
