有機酸具有抗菌、的作用：
有機酸可通過解離出的酸根離子或者氫離子進入細菌細胞膜內(nèi)使胞內(nèi)滲透壓增加，內(nèi)環(huán)境的酸值降低，導致細菌正常代謝紊亂，甚至裂解死亡，間接降低有害細菌的數(shù)量。
有機酸不僅可以降低環(huán)境中的pH值，還可以通過破壞細菌細胞膜、干擾細菌酶的合成、影響細菌DNA 的復制等達到的目的。
有機酸對水產(chǎn)病原菌副溶血弧菌、嗜水氣單胞菌、熒光假單胞菌具有顯著持續(xù)的抑制作用。

有機酸與無機酸之間的區(qū)別
一：穩(wěn)定性上的不同
1：無機酸通常比較穩(wěn)定
大多數(shù)無機酸是相對穩(wěn)定的，加熱到200攝氏度℃也不會受破壞，當然：也有例外的，比如碳酸。
2：有機酸相對不穩(wěn)定
有機酸通常的熔點沸點比較低，當受到高溫影響時，有機酸就容易被分解破壞。

大多數(shù)的有機酸都是弱酸性酸，只有少數(shù)的有機酸，比如草酸的酸性相對強，乳酸、果酸的一般pH都接近4或者4-5范圍內(nèi)，適水產(chǎn)用一般不會超過5。
2：大多數(shù)的無機酸都是強酸性酸
無機酸一般pH都很低，比如硫酸、硝酸、鹽酸這三大酸的酸性就很強。其中：
鹽酸濃度為36克/升時， pH為0.1。

有機酸和無機酸分子量的區(qū)別
因為有機酸中用很多碳鏈，分子量比較大。所以無機酸分子量一般較有機酸的要低。

有機酸類液體產(chǎn)品的選用
那么問題來了，我們該如何挑選有機酸類劑呢？
一是要挑選正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品，至少你不會不知道里面到底有多少有效成分。二是要考慮性價比了，肯定是性價比越高的劑越好了。正巧，小編知道有一款有機酸劑產(chǎn)品正規(guī)，性價比又高，那就是幫邦水產(chǎn)近新推出的新品——超濃有機酸，一瓶更比5瓶強！

增強功能：
提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，活化單核巨噬細胞功能；對抗糖皮質(zhì)激素抑制巨噬細胞的吞噬功能，增加機體抵抗力，因此，也通過提高人體疫功能而發(fā)揮抗腫瘤作用。

機酸是指一些具有酸性的有機化合物。常見的有機酸是羧酸，其酸性源于羧基。甲鈣、乙酸、等都屬于有機酸，有機酸可與醇反應生成酯。
有機酸在水產(chǎn)中的作用
1.促進消化，：有機酸作為酸化劑通過提高飼料的酸度，使胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性增強，代謝活動變強，增加水產(chǎn)動物對飼料的消化效率，促進生長。
2.降低重金屬毒性：由于有機酸的化學結(jié)構(gòu)，它以水體潑灑的方式進入養(yǎng)殖環(huán)境中，通過吸附、氧化或者絡合Pb、Cd、Cu、Zn等重金屬，從而緩解重金屬的毒性。
3、有機酸具有去除油污的作用，養(yǎng)殖池塘中有油膜，可以使用有機酸。
4、可以降低水體粘度，通過絮凝、絡合分解有機質(zhì)，提高水體表面張力。
5、有機酸能夠使水中絮凝和懸浮顆粒、有機物等沉降下來，讓水體透明度增加，水質(zhì)變好，達到凈水作用。

有機酸檢測原理
由A到D的生化過程之中，需要各種輔酶、維生素、礦物質(zhì)等的參與，一旦其中某一生化反應因所需輔因子缺乏或者有害物質(zhì)阻斷等原因?qū)е路磻茏?，那么會出現(xiàn)原料在血液累積、下游代謝產(chǎn)物減少或者代謝沿另一條代謝通路進行，引起相關代謝產(chǎn)物濃度發(fā)生變化，終反映在尿液中，如下圖所示即其中營養(yǎng)不足阻斷代謝通路。

有機酸檢測項目:
目前國內(nèi)外有機酸檢測主要集中在：（1）脂肪酸、碳水化合物代謝及三羧酸循環(huán)等能量產(chǎn)生過程中的有機酸；（2）某些人體必需營養(yǎng)物質(zhì)標志物，像B族維生素標志物；（3）某些體內(nèi)生化反應進程標志物，像神經(jīng)遞質(zhì)代謝、肝臟過程中產(chǎn)生的有機酸等；（4）環(huán)境毒素和腸道菌群代謝物體內(nèi)代謝產(chǎn)生的有機酸。
部分有機酸檢測指標解讀及應用舉例：