北宋是定窯發(fā)展的鼎盛時(shí)期，制瓷技術(shù)有許多創(chuàng)造和進(jìn)步。北宋中后期，定窯由于瓷質(zhì)精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝選為宮廷用瓷，使其身價(jià)大增，產(chǎn)品一時(shí)。但 定窯在北宋末年“靖康之變”后，由于連年兵災(zāi)，逐漸衰落和廢棄。金朝統(tǒng)治中國(guó)北方地區(qū)后，定窯瓷業(yè)很快得到了恢復(fù)，有些產(chǎn)品的制作水平不亞于北宋時(shí)期。從有龍鳳紋飾的一些器物上看，定窯產(chǎn)品也是金代統(tǒng)治者喜愛的瓷器品種。到了元朝，定窯終于逐漸沒(méi)落。

汝窯是北宋后期的宋徽宗年間建立的官窯,前后不足20年，1987年根據(jù)寶豐縣提供的實(shí)物標(biāo)本，經(jīng)上海博物館和河南省文物研究所復(fù)查并進(jìn)行試掘，終于在寶豐縣西大營(yíng)鎮(zhèn)涼寺村南河旁臺(tái)地上找到了汝官窯址，面積約25萬(wàn)平方米，內(nèi)涵豐富，窯具、瓷片堆積如丘。汝窯以青瓷為主，釉色有粉青、豆青、卵青、蝦青等，汝窯瓷胎體較薄，釉層較厚，有玉石般的質(zhì)感，釉面有很細(xì)的開片。汝窯瓷采用支釘支燒法，俗稱“芝麻支釘”，瓷器底部留下細(xì)小的支釘痕跡。器、物本身制作上胎體較薄，胎泥極細(xì)密，呈香灰色，制作規(guī)整，造型莊重大方。器形多仿造古代青銅器式樣，以洗、爐、尊、盤等為主。汝窯傳世作品不足百件，因此非常珍貴。汝窯瓷器為人們稱道的是其釉色。后人評(píng)價(jià)“其色卵白，如堆脂，然汁中榨眼隱若蟹爪，底有芝麻細(xì)小掙針”。可見汝窯燒制的青瓷確有特魅力，被人們推舉為五窯，名副其實(shí)。有“雨過(guò)天晴云破處”的美譽(yù)（語(yǔ)出周世宗 柴榮。）

中國(guó)制瓷業(yè)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)發(fā)展后，到康熙、雍正、乾隆三朝時(shí)達(dá)到歷史頂點(diǎn)，無(wú)論是斗彩、五彩、素三彩，還是琺瑯彩、粉彩和釉下三彩，質(zhì)量和數(shù)量都為前代不可比擬，當(dāng)時(shí)的官窯瓷器代表了當(dāng)時(shí)中國(guó)瓷器的水平?？梢院敛豢鋸埖刂v，清三代是中國(guó)瓷器的黃金時(shí)代。 一件“清乾隆青花纏枝蓮紋花觚”在北京匡時(shí)五周年秋拍中以6680萬(wàn)元落槌；香港蘇富比秋拍上，一件“明永樂(lè)青花如意垂肩折枝花果紋梅瓶”成交價(jià)格再次突破億元大關(guān)，達(dá)到1.3億；一件“明成化青花纏枝秋葵紋宮碗”又以1.1億元成交。 歷史和現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)，清三代瓷器（康熙、雍正、乾?。┎粌H是強(qiáng)‘升值股’，更是強(qiáng)‘抗跌股’，從來(lái)只升不跌，堪稱為陶瓷界的‘戰(zhàn)斗機(jī)’。”此外，在瓷器方面，謝中文也看好明三代瓷器（永樂(lè)、宣德、成化）以及宋瓷。