當(dāng)前月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤獗硎种C美趣致。
月餅是久負(fù)的中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時(shí)在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同買過的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國(guó)南北各地的人們所喜愛.
中文名 月餅 副作用 暫無
外文名 mooncake 儲(chǔ)藏方法 低溫、陰涼、通風(fēng)處單存放
別 稱 小餅，月團(tuán) 相關(guān)傳說嫦娥奔月
主要原料面粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料 四大流派 廣式、潮式、京式、蘇式月餅
是否含防腐劑 否 五大派別 廣京潮蘇滇
主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素E，能量 保存方法 常溫即食
主要食用功效 軟化血管，防止動(dòng)脈硬化， 味道類型 伍仁、棗泥、蛋黃、豆沙、五仁等
適宜人群 老少皆宜 制作工具 模具
-/gbaccej/-
