小巷國(guó)洞藏酒
小巷國(guó)洞藏酒是傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)古法釀造工藝，采用本地小紅櫻子糯高粱經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒，經(jīng)大師精心勾調(diào)而成，延用古老的密封方式將酒罐裝于本地土陶壇里，儲(chǔ)存于茅臺(tái)鎮(zhèn)紅粱魂酒業(yè)“聚賢洞”中，“聚賢洞”地處茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，并且是茅臺(tái)鎮(zhèn)一個(gè)赤水河邊上的天然溶洞，距離茅臺(tái)酒廠(chǎng)僅有2公里，有著喀斯特地貌的“聚賢洞”具有冬暖夏涼的特點(diǎn)，為小巷國(guó)洞藏酒的儲(chǔ)存提供了天然的環(huán)境，又因土壇具有良好的透氣性，且不會(huì)漏酒的特點(diǎn)，有利于壇內(nèi)的原酒與外界環(huán)境充分的接觸，能讓讓酒體更好的自然老熟生香，使得這壇酒口感更加綿柔，入口更加優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，值得廣大酒友飲用及收藏。
1、應(yīng)了那句“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)壇十里香”的佳話(huà)！酒廠(chǎng)用陶壇，由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全的礦土及輔料精心高溫?zé)贫?，穩(wěn)定性高，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，對(duì)人體健康有益；陶壇在儲(chǔ)存過(guò)程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉(zhuǎn)變，形成以健康金屬離子為中心的絡(luò)合體，各種風(fēng)味物質(zhì)締和平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟；陶壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒；陶壇不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”；陶壇能自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。
2、儲(chǔ)存在貴州特有的喀斯特地貌的溶洞里，恒溫恒濕，洞內(nèi)有著的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，酒陳釀老熟的過(guò)程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在靜態(tài)的環(huán)境中自然升華老熟。在山洞里儲(chǔ)藏長(zhǎng)達(dá)6年的時(shí)間，讓它與大自然充分接觸，吸天地之靈氣，自然揮發(fā)，自然老熟，度數(shù)在53度左右，口感綿甜爽口，酒體微黃，醬香，入口優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，留香持久。

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