華美集團(tuán)內(nèi)部的直播帶貨空間里，三組主播同時(shí)向網(wǎng)友推薦華美經(jīng)典月餅和新口味月餅，其中就有華美集團(tuán)報(bào)名參加“2020品質(zhì)東莞直播帶貨大賽”的“華美雙黃純白蓮蓉”月餅。華美集團(tuán)電商部總經(jīng)理張惠卿介紹，今年借助直播帶貨，月餅線上銷(xiāo)售額將在去年1.2億元的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)40%。廣式月餅備受網(wǎng)友青睞,還未走進(jìn)位于茶山鎮(zhèn)的華美集團(tuán)，便能聞到工廠內(nèi)的香甜味道。從八月中旬，華美集團(tuán)就進(jìn)入“月餅攻堅(jiān)戰(zhàn)”，月餅生產(chǎn)車(chē)間馬力全開(kāi)，為今年的月餅旺季做足準(zhǔn)備?！敖衲甏汗?jié)因?yàn)榇蠹叶紱](méi)有出去走親訪友，中秋月餅因?yàn)樽詭ФY品和社交屬性，銷(xiāo)量可能會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)?！比A美集團(tuán)市場(chǎng)部經(jīng)理鄭琳芳預(yù)測(cè)。作為一家老牌的烘焙行業(yè)企業(yè)，華美集團(tuán)以生產(chǎn)月餅、餅干、糕點(diǎn)等產(chǎn)品為主，月餅日產(chǎn)能就達(dá)到350萬(wàn)個(gè)。廣式月餅是華美集團(tuán)一直以來(lái)堅(jiān)持的方向，該公司也是廣式月餅中的，經(jīng)典、新穎的產(chǎn)品滿(mǎn)足了市場(chǎng)各類(lèi)消費(fèi)人群的需求?！叭A美雙黃純白蓮蓉是我們的經(jīng)典的一款產(chǎn)品，新鮮采購(gòu)的食材經(jīng)過(guò)現(xiàn)烤現(xiàn)做，生產(chǎn)線也是采用的日本生產(chǎn)設(shè)備。充滿(mǎn)中國(guó)風(fēng)的包裝風(fēng)格，使得這款經(jīng)典月餅很具有辨識(shí)度?！编嵙辗冀榻B，2019年這款經(jīng)典月餅的制作技藝入選東莞市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，因此該公司推薦經(jīng)典產(chǎn)品報(bào)名“東莞制造優(yōu)品”。

華美食品集團(tuán)從1991年發(fā)展至今，專(zhuān)注于廣式月餅的華美集團(tuán)更加注重新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，特別是去年成立了產(chǎn)品中心，從公司的技術(shù)、品控、生產(chǎn)、物流和電商等多個(gè)部門(mén)抽調(diào)力量，通過(guò)捕捉消費(fèi)終端的需求數(shù)據(jù)以影響生產(chǎn)端，以更加科學(xué)化的方法開(kāi)發(fā)出更加適合消費(fèi)者的新產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在華美月餅的口味大概有60多種?！编嵙辗冀榻B，除了經(jīng)典款月餅之外，華美集團(tuán)還推出如黑松露流心奶黃、榴蓮流心奶黃、奶茶和咖啡口味等，也有小眾的如木糖醇、小龍蝦、藤椒牛肉等產(chǎn)品。與此同時(shí)，華美集團(tuán)也和互聯(lián)網(wǎng)游戲公司等推出聯(lián)名款月餅?！霸陔娚唐脚_(tái)上，華美月餅的評(píng)分在4.8分以上，這個(gè)評(píng)價(jià)體系滿(mǎn)分是5分。這意味著95%的消費(fèi)者很認(rèn)可華美月餅的品質(zhì)?！睆埢萸湔f(shuō)。月餅線上銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)40%今年春節(jié)過(guò)后，華美集團(tuán)開(kāi)始將電商業(yè)務(wù)收歸到公司總部。此前，華美集團(tuán)的電商業(yè)務(wù)主要由經(jīng)銷(xiāo)商和代理商所承擔(dān)。“此前的電商策略經(jīng)銷(xiāo)商代理商更多的是從銷(xiāo)售出發(fā)，如今我們是從品牌建設(shè)的角度出發(fā)，從公司的戰(zhàn)略層面出發(fā)?！睆埢萸湔f(shuō)，比如與達(dá)人主播開(kāi)展合作、與公司開(kāi)發(fā)聯(lián)名款等內(nèi)容，目前電商業(yè)務(wù)投入占銷(xiāo)售額的10%-15%，資金數(shù)并非代理商和經(jīng)銷(xiāo)商層面能夠承擔(dān)的。從初的團(tuán)隊(duì)人數(shù)只有個(gè)位數(shù)，到如今電商團(tuán)隊(duì)發(fā)展為30多人，張惠卿的電商業(yè)務(wù)愈發(fā)繁忙。談及人才、物流等方面的痛點(diǎn)，張惠卿通過(guò)電商行業(yè)內(nèi)部以及與頭部物流商合作解決了問(wèn)題?！昂途W(wǎng)紅主播費(fèi)用很高，我們企業(yè)還是自主培養(yǎng)了公司內(nèi)部的主播。”張惠卿認(rèn)為，企業(yè)發(fā)展直播電商更需要在直播帶貨人才和資金上提供培訓(xùn)支持，既能夠解決企業(yè)在直播帶貨人才上的缺失問(wèn)題，也能夠?yàn)楸镜啬贻p人創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。今年，肺炎攪亂市場(chǎng)，但借助電商業(yè)務(wù)，華美集團(tuán)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上漲。通過(guò)電商業(yè)務(wù)，今年華美集團(tuán)線上的月餅銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將在去年1.2億元的基礎(chǔ)上，增長(zhǎng)40%。同時(shí)，電商業(yè)務(wù)也通“線上+線下”的形式幫助經(jīng)銷(xiāo)商、代理商提前宣傳。發(fā)展直播電商的效果也非常顯著，今年通過(guò)直播電商的銷(xiāo)售額占該公司總銷(xiāo)售額的7%-8%。“未來(lái)，我們想將電商從集團(tuán)的戰(zhàn)略層面主導(dǎo)發(fā)展新零售，通過(guò)線上的打法結(jié)合線下渠道推出品牌，覆蓋更多以前沒(méi)有覆蓋到的市場(chǎng)，讓更多消費(fèi)者能夠通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的新零售渠道購(gòu)買(mǎi)到華美的產(chǎn)品。

華美食品集團(tuán)迎來(lái)公司成立30周年,為了打贏這場(chǎng)中秋大戰(zhàn),華美集團(tuán)提年就產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)和品質(zhì)提升投巨資進(jìn)行準(zhǔn)備。6月18日華美集團(tuán)“三十華章 再創(chuàng)輝煌”2021月餅營(yíng)銷(xiāo)大會(huì)在長(zhǎng)沙正式拉開(kāi)序幕!隨后,西南區(qū)營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)也在成都正式打響。6月23日,記者在成都萬(wàn)達(dá)瑞華酒店看到,無(wú)論從會(huì)場(chǎng)外圍氛圍布置、會(huì)場(chǎng)內(nèi)新品展示和新品發(fā)布形式,華美月餅的確不同凡響。在來(lái)自四川、重慶、貴州等地150多家月餅經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)和采購(gòu)商代表的共同見(jiàn)證下,華美集團(tuán)旗下國(guó)潮系列、傳統(tǒng)系列、時(shí)尚系列、金麗莎冰皮系列、迎鳳蘇式系列等近60支月餅新品分別登臺(tái)亮相。特別是在月餅包裝上,本次營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)華美帶來(lái)了更加形式多樣、構(gòu)思新穎的包裝盒型,完全可以滿(mǎn)足消費(fèi)者不同送禮場(chǎng)景送禮需求。借力國(guó)潮風(fēng)的大熱,華美集團(tuán)通過(guò)復(fù)原傳統(tǒng)月餅文化推出國(guó)潮風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì),給人耳目一新;將傳統(tǒng)與時(shí)尚進(jìn)行碰撞,華美“時(shí)尚系列”在傳統(tǒng)元素中,刻意強(qiáng)化的童話色彩非常迎合年輕人的需求。“金麗沙冰皮系列”就產(chǎn)品名稱(chēng)也會(huì)讓消費(fèi)者愛(ài)不釋手。科學(xué)的產(chǎn)品規(guī)劃、時(shí)尚的包裝設(shè)計(jì)以及的口感,讓現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商好評(píng)不斷、贊不絕口。華美集團(tuán)成都分公司總經(jīng)理趙新倉(cāng)表示:作為國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)烘焙企業(yè),華美集團(tuán)非常重視品牌建設(shè)打造。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新,產(chǎn)品驅(qū)動(dòng),擁抱新渠道,供應(yīng)鏈優(yōu)化打造等形成華美的特優(yōu)勢(shì)。特別是華美月餅30年來(lái)一直以較高的品牌形象深受全國(guó)消費(fèi)者的青睞。本次新品的主要特征是強(qiáng)化了產(chǎn)品的年輕化和時(shí)尚性。無(wú)論在傳承中華的傳統(tǒng)文化、還是追求中秋萬(wàn)家團(tuán)圓的幸福生活中,我們都以國(guó)際時(shí)尚的元素來(lái)詮釋“華美的個(gè)性”。特別在本次新品中不乏很多網(wǎng)紅產(chǎn)品和“爆品”。西南是中秋產(chǎn)品核心的主戰(zhàn)場(chǎng),本次華美成都營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)啟動(dòng),目的就是將攜手西南廣大合作客戶(hù),以四川、重慶、貴州為核心,通過(guò)賦能產(chǎn)業(yè)鏈成員,創(chuàng)建華美月餅西南區(qū)共贏商業(yè)生態(tài)圈。

華美食品集團(tuán)：增資擴(kuò)產(chǎn)布局新?lián)c(diǎn)，訂單充足，超過(guò)90%的員工都已返崗開(kāi)工。華美食品集團(tuán)副總經(jīng)理周宏純的眼中少了往年開(kāi)年“招工難”的愁緒，多了有人開(kāi)工且能按時(shí)交貨的氣定神閑。周宏純直言，去年年底華美食品拿出90萬(wàn)元的資金鼓勵(lì)員工留莞過(guò)年，不僅60%的員工都選擇留了下來(lái)，今年年初也復(fù)工員工們也都陸續(xù)返崗，開(kāi)年的開(kāi)工率超過(guò)90%，能夠及時(shí)按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)并交付訂單?；仡檮倓傔^(guò)去的2020年，雖說(shuō)很多企業(yè)受到影響銷(xiāo)量有所下滑，但華美食品卻并沒(méi)有受到太大影響——2020年全年銷(xiāo)量增長(zhǎng)率達(dá)到了20%。對(duì)此，周宏純分析稱(chēng)，雖說(shuō)有影響但人們對(duì)吃的需求并沒(méi)有減少，而且華美食品從去年開(kāi)始將原本設(shè)在北京的電商總部調(diào)回了東莞，大力發(fā)展直播帶貨等電商渠道。2020年該品牌電商銷(xiāo)量翻倍增長(zhǎng)，占比也從往年的10%提升到了30%。在戰(zhàn)略布局上，華美食品今年也有大動(dòng)作。周宏純透露，原本華美食品已經(jīng)在華南（東莞華美）、華中（湖北華美）、華東（寧波迎鳳）擁有3個(gè)生產(chǎn)基地。2021年7月12號(hào)華北生產(chǎn)基地河北工廠開(kāi)工建設(shè)，但隨著訂單的大幅提升，現(xiàn)有3個(gè)生產(chǎn)基地的產(chǎn)能已近趨飽和，不能滿(mǎn)足現(xiàn)有的訂單需求。于是，華美食品已在河北布局一個(gè)新的生產(chǎn)基地，提升產(chǎn)能的同時(shí)，也能更好地輻射京津冀等北方市場(chǎng)的供貨需求。“華北基地建成投產(chǎn)后，整個(gè)產(chǎn)能能提升30%?！比A北基地正在如火如荼地建設(shè)中，位于東莞茶山的東莞華美也有一棟建筑正在緊張建設(shè)中。周宏純介紹，這就是今年華美的又一個(gè)大動(dòng)作——夢(mèng)工廠項(xiàng)目，預(yù)計(jì)今年8月完工并投入使用。未來(lái)，這里不僅有月餅生產(chǎn)線可供人參觀，具備工業(yè)旅游工廠功能；而且還設(shè)置了月餅傳統(tǒng)文化的展示和體驗(yàn)區(qū)，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)的月餅文化之余，也將“廣式月餅制作工藝”等非遺文化繼續(xù)傳承下去。東莞市華美食品有限公司是茶山一家“土生土長(zhǎng)”的食品企業(yè)，月餅日產(chǎn)能逾350萬(wàn)個(gè)，餅干日產(chǎn)能達(dá)80噸，糕點(diǎn)日產(chǎn)能逾100噸，產(chǎn)品銷(xiāo)往亞、歐、美、非30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；擁有43件專(zhuān)利，在2018年認(rèn)定為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、2020年獲得東莞市質(zhì)量獎(jiǎng)鼓勵(lì)獎(jiǎng)。近年來(lái)，該公司通過(guò)生產(chǎn)自動(dòng)化改造和提升智能化，提升整個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

廣式月餅，廣式月餅始于1889年，那時(shí)候城西有間糕酥館，用蓮籽熬出蓮蓉作酥餅的包餡，芳香爽口，大受消費(fèi)者喜愛(ài)。清朝光緒，這個(gè)糕酥館更名為“連香樓”，蓮蓉餡料，便是廣式月餅的「招牌系列餡」。

廣式月餅蓮蓉餡：廣式月餅，除開(kāi)蓮蓉餡，也有紅豆餡、五仁餡、水果餡、叉燒餡。

京式月餅：是華北地區(qū)中秋月餅食品類(lèi)的代表，花式諸多。始于京津及周邊城市。京式月餅，包餡為：老冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅果或山楂糕、青紅絲等混合制作方法包餡。包餡為：熟小麥面粉、麻油、瓜仁、桃仁、老冰糖、桂花、青紅絲等混合制餡。

蘇式月餅：蘇式月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)式食品類(lèi)，來(lái)源于蘇州市，歸屬于蘇式糕點(diǎn)，被江浙地區(qū)的老百姓鐘愛(ài)。蘇式月餅表皮層疏松，顏色美觀大方，包餡肥實(shí)而不膩口，口味松脆。蘇式月餅，按傳統(tǒng)式包餡區(qū)劃，有6種包餡的口味：清水玫瑰月餅、水晶百果中秋月餅、

甜腿百果中秋月餅、松子棗泥中秋月餅、清水洗沙中秋月餅、豬油夾沙中秋月餅。

潮式月餅：潮式月餅別稱(chēng)花餅，是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)式糕類(lèi)美味小吃，屬千層酥皮類(lèi)餅食，是中國(guó)四大中秋月餅派系之一，普遍的潮式月餅（環(huán)形）的主要特點(diǎn)是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口。其按內(nèi)餡類(lèi)型可分黑豆、烏豆、紫水晶、紫芋等類(lèi)型，核心則包含雞蛋黃

或海鮮等好幾種（可無(wú)核心）。

滇式月餅：滇式月餅歸屬于滇特色菜，是地區(qū)中式糕點(diǎn)，在其中的云腿月餅和玫瑰鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅是發(fā)源并時(shí)興于云南省及周邊城市，不同于別的地域的各式各樣中秋月餅。種包餡：滇式火腿，包餡咸甜適口，有與眾不同的滇式火腿香氣。

從而稱(chēng)之為：云腿月餅。第二種包餡：云南省的食用玫瑰花做為包餡。從而稱(chēng)之為：玫瑰鮮花餅。玫瑰鮮花餅的制作方法起源300很多年前的清朝，由玫瑰制取的玫瑰鮮花餅，因其特點(diǎn)口味歷為皇宮御點(diǎn)，深得乾隆鐘愛(ài)。近現(xiàn)代滇式玫瑰鮮花餅是1945年昆明市冠

生園生產(chǎn)制造的玫瑰鮮花餅為發(fā)源

月餅盒的標(biāo)準(zhǔn)

符合標(biāo)準(zhǔn)的月餅盒應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容：
(1)包裝盒是否完好無(wú)損，看單塊月餅盒是否完好。
(2)月餅的保質(zhì)期、保留期及出產(chǎn)日期是否標(biāo)明；
(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否昭示；
(4)產(chǎn)品執(zhí)行尺度是否明確標(biāo)識(shí)；
(5)出產(chǎn)企業(yè)全稱(chēng)、具體地址是否標(biāo)注在包裝明顯位置上；
月餅感官
月餅的感官應(yīng)該從四方面入手：
(1)滋味：月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。
(2)組織：月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無(wú)浮泛，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大浮泛，含有雜質(zhì)異物。
(3)外形：月餅塊形周正圓整，薄厚平均、花紋清楚、無(wú)裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅塊型大小不平均、跑糖露餡嚴(yán)峻。
(4)光彩：月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤；劣質(zhì)月餅生糊嚴(yán)峻，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
月餅盒標(biāo)簽
正規(guī)月餅盒標(biāo)簽應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容：
(1)消費(fèi)者還要特別關(guān)注凈含量、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行尺度號(hào)，以免購(gòu)買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。
(2)是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。
(3)不能只標(biāo)商標(biāo)名稱(chēng)、奇異名稱(chēng)；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料。
(4)買(mǎi)月餅時(shí)觀察包裝盒的顯著位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；
(5)月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食物標(biāo)簽通則》的要求。