商用廚房工程是指廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后以及與其他的合作。廚房設(shè)備工程主要需要注意食品藥品監(jiān)督管理局、消防局、對(duì)廚房區(qū)域的具體要求。此外，其他(暖通、電氣、給排水等。)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。)施工過(guò)程中需要滿足、處理與各的協(xié)調(diào)。

商用廚房炒灶分為雙炒單溫灶，雙炒雙溫灶，單眼炒灶，雙眼炒灶，電磁炒灶等。商用炒灶產(chǎn)品適用五星酒店、企業(yè)食堂、社會(huì)餐飲、軍警食堂、高校食堂等。
炒灶分為大鍋灶、電磁灶、低湯灶、猛火灶、煲仔爐、雙炒灶、單炒灶、蒸包爐、蒸飯車等多種型號(hào)。適用于酒店、飯店、小餐館、食堂、餐廳、工地、流動(dòng)酒席等不同場(chǎng)景。
商用燃?xì)獬礌t，提供商用廚房設(shè)備功能介紹：功能多樣，用途廣泛，適用于飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。商用燃?xì)獬礌t廚房，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項(xiàng)，尤其是客流量大的店、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的。永達(dá)浩泰商用炒灶產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。
商用廚房炒灶一種新型烹飪?cè)O(shè)備，它外殼采用不銹鋼材料，支架采用角鋼精心焊接，內(nèi)體采用熱軋鋼板，做工精細(xì)，質(zhì)量過(guò)硬。雙炒單溫灶具有火焰溫度高，加熱時(shí)間快，烹調(diào)效果好，清潔美觀，安全方便等特點(diǎn)。?設(shè)計(jì)合理，式樣美觀，清潔衛(wèi)生，堅(jiān)固耐用。

辨別節(jié)能灶優(yōu)劣
1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。
2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問(wèn)題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。
3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。
4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。
5、排煙口溫度：這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。