商用廚房設(shè)備類型多種多樣，類別較為復(fù)雜，僅中餐廚房設(shè)備、設(shè)備、電器和炊事工具、日常用品就十分多，再加外國廚房設(shè)備、日常用品，就更為繁雜，難以盡數(shù)。分類方法各有不同，類別界限也沒那么容易界定，還存在一種設(shè)備同時具有兩種類別的特征。

商用廚房設(shè)備通常全是選擇不銹鋼材質(zhì)的，但是是否挑選304不銹鋼材質(zhì)就不生銹嗎?商用廚房設(shè)備因為應(yīng)用率高，容器和機(jī)器設(shè)備表層常常會被撞擊、摩擦，因而面板一般會比側(cè)板、檔板要厚，同時還會對不銹鋼板表層進(jìn)行處理以提升其耐腐蝕性。而常見的處理方法就是拉絲。不銹鋼拉絲便是不銹鋼板表層呈現(xiàn)絲狀的紋路，看上去是啞光的，仔細(xì)觀看表層有一絲絲一絲絲的紋路，可是摸不出來.并且看上去更次一些。

商用廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質(zhì)的廚具，一定要選擇經(jīng)過國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品，在操作使用商用廚具的時候還應(yīng)該嚴(yán)格按照廚具的操作說明進(jìn)行操作，防止事故發(fā)生。

商用廚房設(shè)備節(jié)能環(huán)保。以前很多酒店商用廚房都會使用煤氣來作為燃料，對污染更高，而現(xiàn)在商用廚房設(shè)備大多都是采用燃油，燃汽作為燃料，更加環(huán)保。像的酒店廚房設(shè)備一般都會配備商用節(jié)能灶，大多可節(jié)能30%-60%以上。

廚房在做飯時經(jīng)常會和明火接觸，所以為了保障商用廚房設(shè)備的安全使用，北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家在設(shè)計商用廚房設(shè)備時都會在設(shè)備外層覆蓋不燃及阻燃材料，提升設(shè)備的防火能力。

商用廚房設(shè)備工程的隱蔽處需要嚴(yán)謹(jǐn)處理，隱蔽處的處理是否得當(dāng)，會對商用廚房設(shè)備工程的正常運(yùn)行有著很大的影響，因為一旦出現(xiàn)問題，后期的修復(fù)也會很困難，所以在出處理廚房的隱蔽工程時，一定要高度重視。下面永達(dá)浩泰廚房設(shè)備工程廠家就來給大家講解一下商用廚房設(shè)備工程中的隱蔽處理工作有哪些。

商用廚房設(shè)備工程在安裝自來水時，一定要仔細(xì)檢查自來水管是否有破損、漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時更換。同時一定要了解清楚自來水口的具體位置，安裝好后，一定要對進(jìn)行測試，查看水管是否有漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時更換。

不管是家用廚房設(shè)備工工程，還是商用廚房設(shè)備工工程，廚房的水表質(zhì)量是否合格要一直都是深受重視的?？梢源蜷_水閥，把水量調(diào)整至大，在相同時間內(nèi)反復(fù)測試三次以上，查看水表中讀數(shù)差異值，如果差異值很大，那么建議更換一個新水表。

商用廚房設(shè)備的洗碗間通、排風(fēng)系統(tǒng)實(shí)際效果好些。不論是設(shè)定、安裝的集清理、消毒殺菌于一體洗碗機(jī)的洗碗間，還是手工制作洗滌，選用蒸汽消毒的洗碗間，洗滌實(shí)際操作期內(nèi)，均會造成水蒸氣、熱流、蒸氣。這種汽體，如不立即排風(fēng)，不但會危害洗碗工的實(shí)際操作，并且會使清洗的乃至早已經(jīng)干躁的餐具再次出現(xiàn)水蒸氣，還會繼續(xù)向飯店、餐廳廚房逆流，環(huán)境污染周邊空間環(huán)境。